2026年9月22日 / 最終更新日時 : 2026年9月22日 genmaiya ぬか床教室 ミョウガの古漬けを美味しく食べる！玄米ご飯にも使える簡単アレンジレシピ こんにちは。玄米販売専門店ひらい店長の平井です。 ミョウガというと、 刻んで薬味にしたり、甘酢漬けにしたり。 そんな食べ方が一般的ですよね。 でも私は、 ミョウガをぬか床に入れて、あえて「古漬け」にして食べます。 これが […]
2026年9月21日 / 最終更新日時 : 2026年9月21日 genmaiya 醤油麹の美味しい使い方 醤油麹ネギに3日間漬けたスルメイカを焼く 先日ご紹介した、スルメイカの醤油麹ネギ漬け。 あの時は、 「食べきれないお刺身や魚介類は、漬けて保存しておくのもおすすめです」 ということで、スルメイカを漬けるところまで ご紹介しました。 今日は、その続きです！ 今回は […]
2026年9月20日 / 最終更新日時 : 2026年9月21日 genmaiya 醤油麹の美味しい使い方 食べきれないスルメイカは醤油麹ネギに漬ける｜3日後は炒めてもう一品！ スーパーで、おいしそうなスルメイカを見つけました。 新鮮でおいしそうだったので、ついつい少し多めに買ってしまいました 笑 もちろん、まずはお刺身で。 でも、一度では食べきれません。 そんな時は、 食べきれない分を、醤油麹 […]
2026年9月18日 / 最終更新日時 : 2026年9月18日 genmaiya ぬか漬けの古漬けレシピ 古漬けきゅうりで簡単タルタルソース｜火を使わず混ぜるだけ！ ぬか床に長く漬けて、酸っぱくなった古漬けきゅうり。 「そのまま食べるには、ちょっと酸っぱいかな……」 そんな古漬けがあったら、捨てないでください。 今回は、火を使いません！ 細かく刻んで、マヨネーズと酢タマネギを合わせる […]
2026年9月16日 / 最終更新日時 : 2026年9月16日 genmaiya ブログ 秋ナスがおいしい！食べるラー油味噌とはちみつ味噌の合わせ技｜豚こまとナスの味噌炒め スーパーに行くと、 ナスがこれでもか！ というくらい並んでいますね（笑） しかも今の時期は、お手頃価格で買えるのもうれしいところ。 だったら、このナスをおいしく食べないともったいない！ 今日はナスをたっぷり使って、 豚こ […]
2026年9月15日 / 最終更新日時 : 2026年9月15日 genmaiya 腸活玄米ご飯の美味しい食べ方 秋の味覚！玄米で作る栗ご飯｜栗を入れて炊くだけの簡単ご飯 先日、お客様から栗をいただきました。 その時に、 「栗は2〜3日冷蔵庫に入れておくと、甘みが増すんですよ」 と教えていただきました。 せっかくいただいた秋の味覚。 さて、どうやって食べようかな……。 やっぱり最初は、 栗 […]
2026年9月14日 / 最終更新日時 : 2026年9月14日 genmaiya ニンニク青唐辛子味噌のすすめ！ 急に暑くなった日に！にんにく青唐辛子味噌で作るスパゲティサラダ 今までずーっと雨が続いて、肌寒いくらいの日もありました。 ところが今日は、久しぶりのお日様！ 日差しが出ると、 急に暑い！ 笑 こんな日は、さっぱり食べられるものも良いかなと思って、 今日の店長賄いは、 スパゲティサラダ […]
2026年9月5日 / 最終更新日時 : 2026年9月5日 genmaiya ぬか漬け日記 ぬか漬けレシピ！生サンマは肝ごと！！サンマのぬか漬け スーパーに行くと、 生のサンマが並ぶようになってきました。 サンマを見ると、 「秋が来たなぁ」 と感じますね。 塩焼きも、もちろんおいしい。 でも店長は、 新鮮な生サンマが手に入ったら、 ぬか漬けにします。 しかも、 肝 […]
2026年9月4日 / 最終更新日時 : 2026年9月4日 genmaiya うどん・蕎麦・パスタ 夏野菜をたくさんもらったら！醤油麹ネギタレ×オイスターソースの発酵焼きそば 夏野菜をたくさんもらったら、 発酵食品の出番です！ 今日は、 野菜をたっぷり使って 焼きそばにしました。 味付けのポイントは、 醤油麹ネギタレ ＋ オイスターソース の合わせ技！ 醤油麹ネギタレの旨味に、 オイスターソー […]
2026年9月3日 / 最終更新日時 : 2026年9月3日 genmaiya 腸活玄米ご飯の美味しい食べ方 アジフライとイカフライを両方のせて！玄米で楽しむ欲張りカレー 店長は、玄米とカレーが大好きです（笑） 自分で作るカレーももちろん良いのですが、レトルトカレーもよく使います。 レトルトカレーの良いところは、 毎回、違うカレーを楽しめること！ 今日はちょっと濃厚でスパイシーなカレーにし […]
