2026年10月17日 / 最終更新日時 : 2026年10月17日 genmaiya 醤油麹の美味しい使い方 醤油麹の美味しい作り方｜店長が再仕込み醤油をおすすめする理由！ 塩麹は知っているけど、醤油麹は？ お店に試食に来られるお客様に、 「塩麹は使ったことがありますか？」 と聞くと、 「市販の塩麹を使っています」 という方は結構いらっしゃいます。 でも、 「醤油麹は使ったことがありますか？ […]
2026年10月16日 / 最終更新日時 : 2026年10月16日 genmaiya 腸活ネバネバうどん・蕎麦 熱々のめん汁で！ネバネバとろろぶっかけ蕎麦｜納豆・メカブ・発酵食品たっぷり ぶっかけ蕎麦といえば、 普通は冷たいめん汁ですよね。 でも、今回の店長賄いは違います！ めん汁をお湯で希釈して、熱々のままぶっかけます！ 納豆・メカブ・とろろに、 酢タマネギ・食べるラー油味噌。 さらにネギと温泉卵までの […]
2026年10月13日 / 最終更新日時 : 2026年10月13日 genmaiya 腸活玄米ご飯の美味しい食べ方 お刺身の切り落としで2種の漬け丼！おなめと醤油麹の旨タレで楽しむ玄米ご飯 店長のひとこと 私は、お刺身の切り落としが大好きなのです 笑 いろいろなお魚が入っていて、 しかもお手頃価格！ これを使わない手はありませんよね。 普通の漬け丼って、 味は一つですよね。 でも私は、タレや味噌を変えて、 […]
2026年10月11日 / 最終更新日時 : 2026年10月11日 genmaiya ニンニク青唐辛子味噌のすすめ！ 冬野菜のぬか漬け活用レシピ｜白菜・大根・カブの古漬けで作るお鍋 こんにちは！ 玄米ご飯と具だくさん味噌汁、 ぬか漬けと発酵食品が大好きな 玄米販売専門店ひらいの店長です。 先日、お客様から、 「冬になったら、 ぬか漬けにする野菜がなくなるので、 ぬか床はどうしたら良いのですか？」 と […]
2026年10月10日 / 最終更新日時 : 2026年10月10日 genmaiya 腸活玄米ご飯の美味しい食べ方 たっぷり薬味入りおなめの作り方・美味しい食べ方｜玄米・納豆・刺身にもおすすめ！ こんにちは！ 玄米販売専門店ひらい 店長の平井です。 今日は、 店長が大好きな発酵食品、 「たっぷり薬味入りおなめ」 をご紹介します。 「おなめって何？」 という方も いらっしゃいますよね。 簡単に言えば、 ご飯にのせて […]
2026年10月7日 / 最終更新日時 : 2026年10月7日 genmaiya 食べるラー油味噌の美味しい使い方・食べ方 のせるだけ！発酵たっぷり「ばくだん豆腐」｜晩酌のおつまみに 今日の店長賄いは、 ご飯のおかずではありません（笑） 今日は、お酒のおつまみです！ おぼろ豆腐を買ってきたので、 「これに色々のせたら、おいしいだろうな」 と思って作ったのが、 ばくだん豆腐で […]
2026年10月7日 / 最終更新日時 : 2026年10月7日 genmaiya ぬか漬け日記 ぬか床にカビが出たらもうダメ？白いものが出た時の対処法を店長が解説 ぬか床に白いものが！これってカビ？ こんにちは！ 玄米販売専門店ひらい店長の平井です。 ぬか漬けをやっていると、 「店長、ぬか床に白いものが出てきました！」 「これってカビですか？」 「もう捨てた方がいいですか？」 こん […]
2026年10月6日 / 最終更新日時 : 2026年10月6日 genmaiya 玄米ピザ 玄米ご飯で簡単！フライパンで作る玄米ピザ｜醤油麹と発酵トマトで 店長のひとこと 今日は、玄米ご飯を使って **「玄米ピザ」**を作りました。 実は今回は、 「いつもと違う作り方をしてみよう！」 と思って、あえてちょっと手間をかけて作ってみたのです。 これもなかなかおいし […]
2026年10月5日 / 最終更新日時 : 2026年10月5日 genmaiya 腸活玄米ご飯の美味しい食べ方 食べるラー油味噌と酢タマネギが相性抜群！玄米チーズ焼き飯 今日は、冷凍してあった ミルキークイーン玄米ご飯を使った簡単な店長賄いです。 今回のポイントは、 食べるラー油味噌＋酢タマネギ。 この2つ、相性が良いのです！ 食べるラー油味噌のコクと辛味に、 酢タマネギの酸味が加わると […]
2026年10月5日 / 最終更新日時 : 2026年10月5日 genmaiya 塩麹ネギタレの使い方 納豆を美味しく食べるタレ｜付属のタレだけじゃない！店長おすすめ自家製タレ17種 納豆を美味しく食べるタレ｜付属のタレだけじゃない！店長おすすめ自家製タレ17種 こんにちは！ 玄米販売専門店ひらい 店長の平井です。 納豆を食べる時、 いつも付属のタレを 何となく入れていませんか？ もちろん、 付属のタ […]
