●美味しいぬか漬けのすすめ！足し糠、酒粕と醤油搾り粕と粉末昆布を入れました。

 

こんにちは！
玄米ご飯と具だくさん味噌汁とぬか漬けと発酵食品が大好きな玄米販売専門店店長の平井です。

ぬか漬けって美味しく食べていますか？
ここでは美味しいぬか床で作る、
美味しいぬか漬けの食べ方を紹介しています＾＾

ぬか漬けをしている方って沢山いらっしゃいますが、

実際に美味しく使いこなしている方はごく僅かだと思います。

そこで、実際に

私がいつも使いこなしているレシピを紹介しています＾＾

美味しいぬか床に漬けることで、
いかに美味しいぬか漬けが楽しめるかを
実感していただければ幸いです！

上手に活用してね。

 

美味しいぬか漬けのすすめ！

足し糠、酒粕と醤油搾り粕と粉末昆布を入れました。

野菜を漬けていると、糠床が水っぽくなります。
これを水抜き器で取るのですが、

それでもゆるくなってきて、そして、
だんだん味が薄くなってきます。
こうなる前に足し糠をするのが理想的なのです。

 

上の写真は店長のぬか床なので、
20kgの樽で漬けているため、
足す量も多いのですが　笑

 

家庭の冷蔵庫用で漬けている方は、
下記の分量を目安にして下さい！

生糠・・・200g
粉末昆布・・・大さじ１
塩･･･20g
甘酒・・・大さじ２
鷹の爪・・・適量

 

煎っていない生の糠です。
精米仕立ての生糠を
使ってください。
生糠はいつでも無料で
差し上げますよ！

精米仕立てで、
残留農薬がゼロの
新鮮な生糠は一般の米屋でも
中々手に入りませんからね！

もちろんスーパーでは
絶対に無理です　笑

 

美味しいぬか床にするためには、
まめにかき混ぜる事と豆に足し糠をする事！

ぬか床は、
手をかければかけるほど美味しくなります＾＾
ぬか床が美味しいと何を漬けても美味しいのです。

 

今回は、
生糠と酒粕と醤油の搾り粕と
粉末昆布と甘酒を入れました。

醤油の搾り粕を入れると
ぬか床が美味しくなりますよ！

 

醤油の搾り粕って、手作りしないと手に入りませんよ！
手作り醤油って・・・？自分で作れるの・・・？
と思った方は下記をご覧くださいネ！

手作り醤油のすすめ！

粉末昆布

この粉末昆布は、真昆布を粉にしてあります。
他に何も入っていません。
ネギ味噌にも使っています。
とても美味しい出汁が取れますよ！

 

酒粕はレンジでチンして柔らかくしてから入れます。

 

 

ぬか床って冷蔵庫に入れていると
元気がなくなってきます。

そこで、
甘酒を入れてあげると活性化して
元気になり美味しくなります＾＾

市販の甘酒でも良いのですが、
発酵食品は絶対に自家製が一番良いのです。

ほとんどの甘酒は、味の変化を防ぐために
加熱殺菌(火入れ)をしています。
その結果、
熱でビタミンが変成し、微生物も死滅し、
残念なことに酵素も活動停止(失活)しています。

そこで私がおすすめするのは、
「生」の甘酒です。

「生甘酒」でしたら、活性している酵素や
新鮮なビタミンなどを余すことなくいただけます。

生甘酒の作り方はこちらを見てね！

 

 

気持ちを込めて良く混ぜ込みます

 

顔にしわが寄っているのは、
ぬか床がとても冷たいのです＾＾

 

でもこれをやらないと美味しくなりませんからね。

 

スーパーでは生糠は販売していませんので、
生糠が必要なときには店長に一声かけてくださいネ！

 

 

 

ぬか床の美味しい使い方・食べ方はこちらもご覧ください

ぬか床って凄いですよね＾＾

 

ぬか床を持っている方は是非試してみて下さい。

 

美味しいぬか漬けを作るためには、
美味しいぬか床が必要なのです。

美味しいぬか床にするためには、
まめに手を入れてかき混ぜることと、
足し糠は美味しい生糠にすることです。

美味しい生糠はいつでも差し上げますよ＾＾
店長に一声かけてくださいネ！

 

 

「ぬか漬けを始めたい」

「1から自分で作るのはちょっと不安」

「ぬか漬けをやっていたけど失敗して・・・」

等々、

悩んでいる方は

ぬか床教室に参加しませんか！

 

日程が合わないという方には、

店長が育てている熟成ぬか床も販売していますよ　笑

 

 

ぬか床教室なのに、

 

美味しい玄米ご飯も食べられます！

 

参加する方は、
発酵食品や玄米食に興味がある方が多いので、

とても喜ばれます＾＾

 

美味しい玄米ご飯と
美味し具だくさんみそ汁と美味しいぬか漬け

これが一番ですよね　(*^^)

 

 

ぬか床教室

 

店長が育てた熟成ぬか床の販売もしています

 

 

完熟無添加味噌のすすめ

 

みそ汁の大切さを伝授します！

 

手作り発酵食品のすすめ！

 

玄米ご飯と発酵食品の腸活にベストな組み合わせ

 

毎日の野菜は味噌汁でとればいいんです！

 

玄米は炊き方も大事なのですが、食べ方ももっと大事なのです

玄米ご飯大好き店長のいつもの
玄米の炊き方と食べ方をご覧ください

 

お客様から「玄米ご飯が美味しく食べられました！」とお手紙を頂きました

お客様の声は2,800通以上あります！
最新のお客様の声は随時アップしています。
こちらを見てね！

 

 

玄米炊き方・食べ方教室参加者募集

 

 

玄米食専用残留農薬ゼロ・玄米食最適米、ミルキークィーン

ここで炊いているお米はミルキークィーンというお米です！

ミルキークイーン玄米をお買上の方！

玄米ご飯を美味しく食べるためのおとも！

 

もち麦のすすめ

 

 

醤油麹の作り方・美味しい使い方

初めての玄米食を失敗しない方法！

初めての玄米食を美味しく食べるための三種の神器

 

手作り味噌教室は参加者募集しています

サービスデーの活用法

よし注文しようと思った方！

毎月、5日と15日がサービスデーです。

お急ぎでなければサービスデーを上手に活用しましょう。

詳しくはこちらをご覧ください