ぬか漬けの美味しい食べ方！大根のぬか漬け
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⚫ぬか漬けの美味しい食べ方！大根のぬか漬け
こんにちは！玄米ごはんと具だくさん味噌汁とぬか漬けと発酵食品が大好きな、玄米販売専門店店長の平井です。
ぬか漬けって美味しく食べていますか？
ここでは美味しいぬか床で作る、
美味しいぬか漬けの食べ方を紹介しています＾＾
ぬか漬けをしている方って沢山いらっしゃいますが、
実際に美味しく使いこなしている方はごく僅かだと思います。
そこで、実際に
私がいつも使いこなしているレシピを紹介しています＾＾
美味しいぬか床に漬けることで、
いかに美味しいぬか漬けが楽しめるかを
実感していただければ幸いです！
上手に活用してね。
ぬか漬けの美味しい食べ方！
大根のぬか漬け
大根ってほとんど水分なので、
このままぬか漬けにすると、
ぬか床が水っぽくないます！
今回は取れたての大根をいただいたので、
全てを残さずに使うため、
にして、
ぬか漬け用に1/3くらい使いました。
大根をぬか漬けにする場合は、
半分に切って日干しにします！
大根の皮は剥かずに漬けるのがオススメですよ！
野菜の皮の間には旨味と栄養が詰まっていると
いわれていますからね！
剥いてしまうのはもったいないのです。
5～6時間干しました。
写真ではわかりづらいのですが 笑
表面に艶がないのがわかりますか？
干すことにより表面が乾いて
カピカピになります。
これをたっぷりと手に塩を摂り
大根の表面全体をしっかりと
塩もみします。
大根の大きさにもよりますが、
今回は3日間漬け込みました。
カブは皮を剥かすに、
しっかりと塩もみをして、
丸のまま3日間漬け込みました。
キュウリは、
しっかりと塩もみをして、
2日間漬け込みました。
こんな食事って良いでしょ！
もちろん全部をぬか漬けにできませんので、
（いっぺんに糠漬けにしても食べきれない 笑）
大根って捨てるところがないのです！
取れたて新鮮な大根は全部使えるので、
美味しく食べられますよ！
ぜひお試しあれ＾＾
ぬか床って凄いですよね＾＾
ぬか床を持っている方は是非試してみて下さい。
美味しいぬか漬けを作るためには、
美味しいぬか床が必要なのです。
美味しいぬか床にするためには、
まめに手を入れてかき混ぜることと、
足し糠は美味しい生糠にすることです。
美味しい生糠はいつでも差し上げますよ＾＾
店長に一声かけてくださいネ！
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美味しい玄米ご飯も食べられます！
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発酵食品や玄米食に興味がある方が多いので、
とても喜ばれます＾＾
美味しい玄米ご飯と
美味し具だくさんみそ汁と美味しいぬか漬け
これが一番ですよね (*^^)
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