急に暑くなった日に！にんにく青唐辛子味噌で作るスパゲティサラダ
今までずーっと雨が続いて、
肌寒いくらいの日もありました。
ところが今日は、久しぶりのお日様！
日差しが出ると、
急に暑い！ 笑
こんな日は、さっぱり食べられるものも良いかなと思って、
今日の店長賄いは、
スパゲティサラダ
にしました。
でも、ただのスパゲティサラダではありません。
今回の味付けのポイントは、
にんにく青唐辛子味噌。
これに、
マヨネーズと酢タマネギ
を合わせます。
にんにく青唐辛子味噌のコクとピリッとした辛味。
そこへ酢タマネギの酸味が加わるので、
暑い日にも食べやすいスパゲティサラダになります。
材料
今回使ったのは、
- スパゲティ
- きゅうり
- タマネギ
- セロリ
- ツナ水煮
- スイートコーン
- にんにく青唐辛子味噌
- マヨネーズ
- 酢タマネギ
- 塩
- コショウ
- 発酵トマト
です。
分量は、お好みで大丈夫。
店長の賄い料理なので、
「このくらいかな？」
で作っています 笑
作り方
① きゅうりを切る
きゅうりは薄く切ります。
スパゲティと一緒に食べやすいように、
細めにしておくのがおすすめです。
② タマネギを薄く切る
タマネギも薄くスライスします。
今回は水にさらしてから使いました。
③ きゅうりとタマネギの水気をしっかり切る
ここ、大事です。
ネットなどに入れて、
ギュッと水を絞ります。
水分が多く残っていると、
せっかくの味付けが薄くなってしまいます。
④ セロリも加える
今回はセロリも入れました。
シャキシャキした食感と香りが加わって、
暑い日のサラダにはよく合います。
⑤ ツナとコーンを加える
ツナ水煮とスイートコーンを加えます。
コーンの甘みが入るので、
にんにく青唐辛子味噌のピリッとした味とも相性が良いですね。
⑥ 味付けを作る
今回の味付けは、
にんにく青唐辛子味噌
＋マヨネーズ
＋酢タマネギ
です。
よく混ぜ合わせます。
酢タマネギは、タマネギだけではなく、
漬け汁も一緒に使えば酸味を調整できます。
⑦ 全部をよく混ぜる
スパゲティ、野菜、ツナ、コーンに、
先ほどの味付けを加えて、
よーく混ぜます。
最後に塩・コショウを少々。
これで、
にんにく青唐辛子味噌のスパゲティサラダ
の完成です！
これだけでも十分ですが……
もちろん、これだけでも十分おいしいのですが、
今回は最後に、
発酵トマト
ものせました。
トマトの赤が入ると見た目もきれいですし、
さっぱり感も加わります。
暑い日には、これが良いですね。
味噌とマヨネーズって、よく合います
味噌というと、
「味噌汁に使うもの」
というイメージが強いかもしれません。
でも私は、
味噌＋マヨネーズ
という使い方もよくします。
今回はさらに酢タマネギを合わせました。
にんにく青唐辛子味噌のコクと辛味。
マヨネーズのまろやかさ。
酢タマネギの酸味。
この3つを合わせることで、
コクはあるけれど、後味はさっぱり。
暑い日に食べるスパゲティサラダにも、
よく合いました。
店長のひとこと
昨日まで雨で肌寒かったのに、
今日は久しぶりにお日様が出て、
急に暑くなりました。
こんなふうに気温が変わると、
「今日は何を食べようかな？」
と思いますよね。
そんな時は、その日の気温に合わせて、
食べたいものを変えてみるのも良いと思います。
暑くなった今日は、
にんにく青唐辛子味噌のスパゲティサラダ。
野菜もたっぷり入れました。
賄い料理なので難しいことはしません 笑
家にある野菜を使って、
味付けをちょっと工夫する。
それだけでも、いつもの料理が変わりますよ。
食を見直す
毎日の食事は、
特別なものを作らなくても良いと思っています。
玄米ご飯を食べたり、
野菜をたっぷり入れたり、
手作りの味噌や醤油麹、
酢タマネギなどを普段の料理に使ったり。
無理をせず、
いつもの食事を、ちょっとだけ見直す。
そんな積み重ねが大切だと思っています。
こちらもおすすめ
今回使ったにんにく青唐辛子味噌は、
炒め物や和え物などにも使えます。
そして酢タマネギも、サラダだけではなく、
玄米ご飯やいろいろな料理に使える
便利な常備菜です。
今回のように、
「発酵調味料を組み合わせる」
という使い方も、ぜひ試してみてください。
最後に
雨が続いたと思ったら、
今度は急に暑くなる。
季節の変わり目ですね。
その日の気温や体調に合わせながら、
「今日はこれがおいしそう！」
と思えるものを食べるのも、
毎日の食事の楽しみだと思います。
今日も最後まで読んでいただき、
ありがとうございました。
玄米販売専門店ひらい
店長 平井
