実は昔の私は、「玄米はおいしくない」と思っていました。
そんな私が、
なぜ玄米専門店になったのか。
お客様との出会い。
生産者との出会い。
そして40年以上お米と向き合ってきた経験を、
今日はお話ししたいと思います。
はじめまして。
玄米販売専門店ひらい
店長の平井信一です。
数あるホームページの中から、
このページをご覧いただき、
ありがとうございます。
私は埼玉県日高市で、
玄米販売専門店を営んでいます。
会社名は、
有限会社 平井酒店
です。
「お米屋さんなのに、
どうして酒店なの？」
そう聞かれることがよくあります。
実は、
父が昭和40年に酒屋を始め、
私が二代目となりました。
そして、
お客様との出会いをきっかけに、
お酒中心のお店から、
玄米・味噌・発酵食品を通して、
毎日の食卓を支えるお店へと、
少しずつ変わっていったのです。
実は、私も玄米が苦手でした。
子どもの頃から、
ご飯が大好きでした。
もちろん、
食べていたのは白いご飯です。
当時から、
玄米も販売していましたが、
正直に言うと、
「よく茶色いお米なんて
食べるなぁ。」
そう思っていました。
今思えば、
お客様に申し訳ないくらいです（笑）。
私の人生を変えた、
お客様の一言
ある日、
お客様から
こんなことを言われました。
「ミルキークイーンを玄米で食べると、本当においしいですよ。」
その一言が気になり、
私も食べてみることにしました。
最初は、
「やっぱり玄米は
おいしくないな。」
そう思いました。
でも、
炊き方を変えたり、
水加減を工夫したり、
何度も試していくうちに、
ある日、
「あれ？」
と思ったのです。
「ミルキークイーンの玄米って、
本当においしい！」
あの日の感動は、
今でも忘れられません。
このおいしさを、
もっと多くの人へ
玄米について調べると、
健康に関する情報は、
たくさんありました。
でも、
お客様からは、
「本当においしいの？」
「続けられるの？」
「どうやって炊けばいいの？」
そんな質問を、
何度もいただきました。
その時、
私は思いました。
健康だから
すすめるのではない。
まずは、
「おいしい。」
そう思っていただくことが大切なんだと。
おいしいから、
毎日食べられる。
毎日食べられるから、
自然と続く。
私は、
これが一番大切だと思っています。
生産者・大島さんとの約束
もっと安心して、
もっとおいしい玄米を届けたい。
その想いから、
生産者の大島さんと一緒に、
玄米食専用のお米づくりを始めました。
残留農薬ゼロを目指し、
毎年、一緒に試行錯誤しています。
さらに、
籾や異物をできるだけ取り除くため、
生産者と当店の両方で
専用の選別機を使い、
丁寧に選別しています。
安心して、
毎日おいしく食べられる玄米。
それが、
私たちの目標です。
味噌づくりとの出会い
玄米をもっとおいしく食べるには、
何が必要だろう。
そう考えた時、
私がたどり着いた答えは、
「おいしい味噌汁」
でした。
そこから、
味噌づくりが始まりました。
そして、
もっと多くの方に
味噌づくりの楽しさを知っていただきたい。
そんな思いで、
手作り味噌教室も始めました。
今では、
毎年300人以上の方に
ご参加いただいています。
味噌との出会いは、
発酵食品との出会いでもありました。
今では、
醤油麹や、
おなめ、
ぬか漬けなど、
毎日の食卓が楽しくなる発酵食品づくりも
ライフワークになっています。
毎日、自分で食べています。
私は、
本やインターネットで見た情報だけを
おすすめすることはありません。
毎日、
自分で料理を作り、
毎日、
自分で食べています。
そして、
「これは本当においしい。」
そう思えたものだけを、
お客様にご紹介しています。
レシピブログや、
Facebookでご紹介している料理も、
実際に私が毎日食べているものです。
だからこそ、
自信を持っておすすめできます。
健康は、
我慢して続けるものではありません。
40年以上、
お米と向き合ってきて、
私がたどり着いた答えがあります。
健康は、
我慢して続けるものではありません。
おいしいから続けられる。
私は、
この言葉を大切にしています。
だからこそ、
玄米も、
味噌も、
発酵食品も、
まずは
「おいしい。」
そう感じていただけるものだけを
ご紹介しています。
毎日の食卓が、
少しでも楽しくなり、
ご家族の笑顔が増える。
そんなお手伝いができれば、
これほど嬉しいことはありません。
初めて玄米を食べてみたい方へ
「玄米に興味はあるけれど、
食べられるか不安。」
そんな方も、
どうぞご安心ください。
店頭では、
ミルキークイーンの玄米ご飯や、
味噌の試食もご用意しています。
玄米の炊き方や、
おいしい食べ方も、
分かりやすくお伝えしています。
初めての方も、
お気軽にお声掛けください。
最後に
私は、
一人のお客様との出会いによって、
玄米のおいしさを知りました。
だから今度は、
私がお伝えする番だと思っています。
玄米は、
我慢して食べる健康食ではありません。
毎日、
「おいしい。」
そう笑顔で食べられるご飯です。
これからも、
玄米販売専門店ひらいは、
「おいしいから続く玄米食」
を皆さまへお届けしてまいります。
皆さまとお会いできる日を、
心より楽しみにしております。
初めての方はこちら
食を見直す
人生100年時代。
毎日食べるものだからこそ、
少しずつ「食」を
見直してみませんか。
玄米販売専門店ひらいでは、
玄米食や発酵食品の
美味しい食べ方・使い方を
ご紹介しながら、
無理なく続けられる食生活を
ご提案しています。
明るく・楽しく・元気な毎日を、
一緒につくっていきましょう。🌾
なぜ私は「食を見直す」ことを伝えているのか。
毎日の食事を少し見直すだけでも、
食卓は変わっていきます。
特別なことをするのではなく、
毎日続けられることから。
店長がなぜ「食を見直す」ことを
お伝えしているのか。
今日も最後まで読んでいただき、
ありがとうございました。
明日の食卓づくりの参考になれば
嬉しいです！
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