お刺身の切り落としで2種の漬け丼！おなめと醤油麹の旨タレで楽しむ玄米ご飯
店長のひとこと
私は、お刺身の切り落としが大好きなのです 笑
いろいろなお魚が入っていて、
しかもお手頃価格！
これを使わない手はありませんよね。
普通の漬け丼って、
味は一つですよね。
でも私は、タレや味噌を変えて、
いろいろな味を楽しんでいます。
以前は4種類の漬け丼を作りましたが、
今回は2種類です。
たっぷり薬味入りおなめ
そして、
醤油麹の旨タレ
この2つを使いました。
お魚によって、
その日の気分によって、
タレを使い分けるのも楽しいのです。
しかも、冷凍しておいた
ミルキークイーン玄米ご飯を
レンチンするだけ！
とっても簡単ですよ 笑
材料
- お刺身の切り落とし
- たっぷり薬味入りおなめ
- 醤油麹の旨タレ
- ミルキークイーン玄米ご飯
- ミョウガの古漬け
- 酢タマネギ
- 焼き海苔
- 青ネギ
※分量はお好みで調整してください。
作り方
① お刺身を2種類に分ける
買ってきたお刺身の切り落としを
2つの器に分けます。
いろいろなお魚が入っているので、
それだけでも楽しいですね。
② 2種類の味付けをする
一つは、
たっぷり薬味入りおなめ
もう一つは、
醤油麹の旨タレ
それぞれお刺身と和えます。
これだけで、
違う味の漬けが2種類できます。
③ 玄米ご飯を用意する
冷凍しておいた
ミルキークイーン玄米ご飯を
レンジで温めます。
寿司酢の代わりに
酢タマネギを合わせる
器に盛り付け、
焼き海苔を散らします。
④ 2種類の漬けをのせる
おなめで和えたお刺身と、
醤油麹の旨タレで和えたお刺身を、
玄米ご飯の上にのせます。
一つの丼で2種類の味が
楽しめるのです。
⑤ 薬味をのせて完成！
ミョウガの古漬け、
青ネギを添えます。
薬味が加わると、
また違った味わいになるのです。
これで完成！
漬け丼の楽しみ方は無限大！
今回は2種類ですが、
味噌や醤油麹、
いろいろなタレを使えば、
もっと種類を増やせます。
以前は4種類作ったこともあります。
お魚によって、
タレを変えてみる。
その日の気分で、
味噌を使ってみる。
そんな楽しみ方もおすすめです。
同じお刺身でも、味付けを変えるだけで、
まったく違うごちそうになるのです。
これが手作り発酵調味料の
面白いところですね！
食を見直す
食を見直すというと、
何か特別なことをしなければと
思う方もいるかもしれません。
でも、そんなことはありません。
いつものお刺身に、
味噌や醤油麹を使ってみる。
いつものご飯を、
玄米ご飯にしてみる。
それだけでも、
毎日の食事が楽しくなります。
美味しく、楽しく、無理なく続ける。
これが私のおすすめする食生活です。
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最後のご挨拶
今日も最後までお読みいただき、
ありがとうございました。
玄米や発酵食品を使った、
簡単で美味しい食べ方を
これからもご紹介していきます。
玄米販売専門店ひらい
店長 平井信一
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