ソース不使用！食べるラー油味噌・キムチ・酢タマネギの焼きそば
焼きそばにソースって、必要なの？笑
本日の店長賄いレシピです。
今日は久しぶりに焼きそばを作りました！
でも、
今回の焼きそばは、ちょっと違います。
なんと、ソースを一切使っていません！
では、何で味付けしたのか？
それは、
食べるラー油味噌・キムチ・酢タマネギ。
この3つです！
味噌のコクと旨味。
キムチの辛味と酸味。
酢タマネギのさっぱり感。
この組み合わせが、
なかなかいいのです 笑
材料
分量はお好みで調整してください。
焼きそば
- ちゃんぽん麺
- 食べるラー油味噌
- キムチ
- 酢タマネギ
仕上げのトッピング
- 温泉卵
- 発酵トマト
- ミョウガの古漬け
※今回は焼きそばソースを使いません。
作り方
① ちゃんぽん麺をフライパンへ
今回は、ちゃんぽん麺を使いました。
焼きそば専用の麺でなくても、こうして楽しめるのです。
② 発酵調味料を加えます
麺に、
食べるラー油味噌・
酢タマネギ
キムチを加えます。
味付けはこれだけ！
食べるラー油味噌には、
旨味も辛味もあるので、
焼きそばの味付けにも使えるのです。
③ よく炒めたら完成！
麺と調味料をよく炒めて、
全体に味をなじませます。
これで焼きそばは完成です！
簡単でしょう 笑
④ 仕上げにトッピング
お皿に盛り付けたら、
温泉卵・
発酵トマト・
ミョウガの古漬けをたっぷりのせます。
ここが、今回のもう一つのポイント！
温泉卵を崩して麺に絡めると、
辛味がまろやかになります。
発酵トマトの旨味も加わります。
そして、ミョウガの古漬け。
これがまた、
いいアクセントになるのです！
一皿で、いろいろな味を楽しめます。
具だくさん豚汁も一緒に！
そして、
今回もいつもの具だくさん豚汁です。
焼きそばと豚汁？
と思うかもしれませんが、
私はこういう組み合わせが大好きなのです 笑
野菜もたっぷり食べられますからね。
店長のひとこと
焼きそばといえば、ソース味。
そう思っている方が多いですよね。
でも、ソースを使わなくても、
おいしい焼きそばは作れます。
今回は、食べるラー油味噌を中心に、
キムチと酢タマネギを組み合わせてみました。
いつもの料理も、
調味料を変えるだけで違った味が楽しめます。
発酵食品は、
難しく考える必要はありません。
自分がおいしいと思う食べ方で
楽しめばいいのです！
今回もおいしくいただきました。
ごちそうさまでした 笑
食を見直すきっかけに
発酵食品は、
身体に良いからと無理して食べるよりも、
毎日の食事の中でおいしく楽しむこと
が大切だと思っています。
おいしいから続く。
これが一番ですよね！
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最後のご挨拶
玄米販売専門店ひらいでは、
玄米だけでなく、
味噌・醤油麹・酢タマネギなど、
毎日の食事をおいしく楽しむための
提案をしています。
埼玉県日高市の店舗では、
玄米ご飯や発酵食品の試食もできます。
ぜひ、
ご家族で味の違いを楽しんでください。
米屋として長年仕事をしてきた店長が、
なぜ「玄米販売専門店」になったのか。
玄米を販売するだけではなく、
美味しい食べ方までお伝えしたい。
そんな店長の想いをまとめています。
玄米販売専門店ひらい
