夏野菜をたくさんもらったら！発酵食品で作る簡単おかず4品
こんにちは！
玄米販売専門店ひらい
店長の平井です。
今日は、
家庭菜園をされているお客様から
夏野菜をたくさんいただきました！
いただいたのは、
ミニトマト・ゴーヤ・ピーマン。
家庭菜園って、
採れる時には
一気に採れるんですよね。
「いっぱい採れたから食べて！」
といただけるのは、
本当にありがたいことです😊
さて、
たくさんいただいた夏野菜。
どうやって食べよう？
こんな時こそ、
店長がいつも作っている
発酵食品の出番です！
今日は、
いただいた夏野菜を使って
4品作りました。
① ピーマンとじゃこの醤油麹ネギタレ炒め
まずはピーマン。
食べやすく切ったピーマンを
じゃこと一緒に炒めます。
味付けは、
店長手作りの
醤油麹ネギタレ。
醤油麹の旨味があるので、
難しい味付けをしなくても
おいしく仕上がります。
じゃこの旨味と
ピーマンのほろ苦さもよく合います。
玄米ご飯のお供にも
おすすめです！
② ゴーヤとツナのにんにく味噌和えを豆腐にのせて
次はゴーヤです。
ゴーヤとツナを合わせて、
店長手作りの
にんにく味噌で和えました。
これだけでもおいしいのですが、
今回は豆腐の上に
たっぷりとのせました。
ゴーヤの苦味。
ツナの旨味。
そして、
にんにく味噌のコク。
豆腐と一緒に食べると、
ゴーヤの苦味もほどよくなって
食べやすくなります。
暑い日の一品にも
いいですよ！
③ ゴーヤ・玉子・ソーセージの食べるラー油味噌炒め
ゴーヤでもう一品。
今度は、
ゴーヤ・玉子・ソーセージを
一緒に炒めました。
味付けに使ったのは、
店長の大好きな
食べるラー油味噌。
玉子のまろやかさ。
ソーセージの旨味。
そこに、
ゴーヤの苦味と
食べるラー油味噌のコクが加わります。
これはもう、
玄米ご飯が進みます（笑）
④ ミニトマトは、さっぱり甘酢漬けに
そしてミニトマト。
今回は、
甘酢漬けにしました。
暑い時期は、
こういうさっぱりした一品が
あると嬉しいですよね。
冷やしておけば、
食卓にもう一品欲しい時にも
すぐに出せます。
バジルソースをかけていただきます。
こってりした味噌料理の間に食べると、
口の中もさっぱりします。
たくさんもらった夏野菜、どうしよう？
家庭菜園をしている
ご近所さんや知り合いから、
野菜をたくさんいただくことって
ありませんか？
ありがたい反面、
「こんなにたくさん、
どうやって食べよう？」
と思うこともありますよね。
でも、
難しく考えなくても大丈夫です。
同じゴーヤでも、
ツナとにんにく味噌で和えたり、
玉子やソーセージと
食べるラー油味噌で炒めたり。
味付けを変えるだけで、
まったく違う一品になります。
そして、
醤油麹・味噌・ぬか床などの
発酵食品が冷蔵庫にあると便利です。
野菜と組み合わせるだけで、
いつもの野菜が
ちょっと違った一品になります。
あるものを、おいしく食べ切る
せっかくいただいた
旬の夏野菜です。
特別な料理にしなくても、
冷蔵庫にあるものと組み合わせて、
いつもの発酵食品で
味付けすればいい。
あるものを、
無駄なく、おいしく食べ切る。
これも店長が大切にしている
毎日の食卓です。
今日は、
ピーマンとじゃこの
醤油麹ネギタレ炒め。
ゴーヤとツナの
にんにく味噌和え冷奴。
ゴーヤ・玉子・ソーセージの
食べるラー油味噌炒め。
ミニトマトの甘酢漬け。
そして、
ミルキークイーン玄米ご飯と
具だくさん豚汁。
今日もおいしくいただきました！
ごちそうさまでした😊
最後まで読んでいただき、
ありがとうございました。
明日の食卓づくりの
参考になれば嬉しいです！
食を見直す
人生100年時代。
毎日食べるものだからこそ、
少しずつ「食」を見直してみませんか。
玄米販売専門店ひらいでは、
玄米や発酵食品を通して、
毎日の食卓を無理なく整えていくことを
お伝えしています。
なぜ私は「食を見直す」ことを伝えているのか。
毎日の食事を少し見直すだけでも、
食卓は変わっていきます。
特別なことをするのではなく、
毎日続けられることから。
店長がなぜ「食を見直す」ことを
お伝えしているのか。
ぜひこちらも読んでみてください。
なぜ私は玄米専門店になったのか
米屋として長年仕事をしてきた店長が、
なぜ「玄米販売専門店」になったのか。
玄米を販売するだけではなく、
美味しい食べ方までお伝えしたい。
そんな店長の想いをまとめています。
関連記事
この記事を読んで、
「もっと知りたい」と思ってくださった方へ。
「食を見直す」ヒントになる記事をご紹介します。
今日も最後まで読んでいただき、
ありがとうございました。
明日の食卓づくりの参考になれば
嬉しいです！
こちらもおすすめ
玄米
発酵食品
教室
