にんにく味噌と醤油麹の旨タレの合わせ技！ナスとピーマンのご飯泥棒炒め
こんにちは！
玄米販売専門店ひらい
店長の平井です。
今日も美味しくいただきました！
今回使うのは、
お客様からいただいたナス。
夏になると、
家庭菜園をされているお客様から
ナスやピーマンなどをいただくことがあります。
本当にありがたいです。
せっかくいただいた夏野菜。
無駄にせず、
おいしく食べ切りたい！
そこで今日は、
ナス、ピーマン、玉ねぎ、
にんじん、お肉を使って、
夏野菜たっぷりの炒め物にしました。
そして味付けは……
にんにく味噌
＋
醤油麹の旨タレ！
店長お気に入りの
**「合わせ技」**です。
これがもう……
ご飯泥棒です（笑）
夏野菜をたくさんもらったら
家庭菜園の野菜って、
採れ始めると、
一度にたくさん採れますよね。
「ナスがたくさんある」
「ピーマンも食べなくちゃ」
そんな時は、
一つずつ別の料理を
考えなくても大丈夫。
冷蔵庫にある野菜を合わせて、
お肉を加えて、
炒め物にしてしまいます！
今回は、
ナス・ピーマン・玉ねぎ・にんじん。
夏野菜を、
たっぷりいただきます。
【写真①：材料を切った写真】
材料
今回使ったのは、
・ナス
・ピーマン
・玉ねぎ
・にんじん
・お肉
・にんにく味噌
・醤油麹の旨タレ
分量は、
冷蔵庫にある量で大丈夫（笑）
家庭料理ですから、
野菜がたくさんあれば、
たっぷり入れちゃいましょう！
作り方① ナスを先に炒める
まずは、
ナスを食べやすい大きさに切ります。
フライパンで炒めたら、
いったんお皿へ。
ナスは後で、
もう一度フライパンへ戻します。
作り方② お肉と野菜を炒める
次に、
お肉を炒めます。
そこへ、
ピーマン、玉ねぎ、
にんじんを加えます。
冷蔵庫に残っている野菜があれば、
一緒に入れてしまってOK！
これも、
店長流です（笑）
作り方③ ナスを戻す
お肉と野菜に
火が通ってきたら、
先ほど炒めておいた
ナスを戻します。
ナス。
ピーマン。
お肉。
これだけでも、
もう美味しそうですよね。
でも、
今日はここからです！
にんにく味噌＋醤油麹の旨タレ！
まずは、
にんにく味噌。
そして、
醤油麹の旨タレ。
にんにく味噌だけでも
美味しい。
醤油麹の旨タレだけでも
美味しい。
だったら……
合わせてみたら
もっと美味しいんじゃない？
というのが、
店長の料理です（笑）
にんにく味噌のコク。
醤油麹の旨タレの旨味。
これが、
ナスとお肉に
しっかり絡みます！
完成！これはご飯泥棒です
出来上がったら、
熱々をお皿へ。
これはもう……
ご飯泥棒！
一口食べると、
玄米ご飯。
もう一口食べると、
また玄米ご飯（笑）
暑い時は、
さっぱりした料理も
もちろん美味しいですが、
こんな、
しっかり味のおかず
も食欲をそそります。
発酵調味料は「合わせ技」も面白い
店長が、
手作りの発酵調味料を
おすすめしている理由の一つが、
料理の幅が広がること。
味噌は味噌だけ。
醤油麹は醤油麹だけ。
そう決めなくても
いいと思うんです。
「これとこれを合わせたら
美味しいかな？」
と思ったら、
やってみる（笑）
今回の、
にんにく味噌
＋
醤油麹の旨タレ
もその一つです。
毎日の料理ですから、
難しく考えず、
冷蔵庫にある野菜と
発酵調味料を組み合わせて、
おいしくいただく。
それでいいと思っています。
店長のひとこと
暑い時こそ、
「ご飯が食べたくなるおかず」
もいいですよ！
たくさんいただいた夏野菜も、
いろいろな野菜と合わせて
炒め物にすれば、
一度にたっぷり食べられます。
そして、
味付けに迷ったら、
発酵調味料の合わせ技！
今日も、
いただいたナスに感謝して、
ミルキークイーン玄米ご飯と一緒に
美味しくいただきました！
ごちそうさまでした。
最後まで読んでいただき、
ありがとうございました。
明日の食卓づくりの参考になれば嬉しいです！
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