にんにく青唐辛子味噌でナスとピーマン炒め｜玄米ご飯がすすむ簡単レシピ
こんにちは！
玄米販売専門店ひらい
店長の平井です。
今日も美味しくいただきました！
今回は、店長が大好きな
**「にんにく青唐辛子味噌」**を使って、
ナス・ピーマン・タマネギ・豚肉を
ちゃちゃっと炒めました。
これがもう……
玄米ご飯がすすみます！
にんにくの旨味と、
青唐辛子のピリッとした辛さ。
そこに味噌のコクが加わるので、
普通の味噌炒めとは
ちょっと違う美味しさになります。
にんにく青唐辛子味噌は作り置きしておくと便利！
店長が手作りの発酵調味料をおすすめする理由の一つが、
「毎日の料理が楽になるから」
です。
忙しい時に、
一から味付けを考えるのは
意外と面倒ですよね。
でも、にんにく青唐辛子味噌を
冷蔵庫に作っておけば、
炒める・和える・のせる
だけでも一品になります。
難しい料理を作らなくてもいいのです。
毎日の食卓だからこそ、
こういう作り置き調味料があると便利ですよ。
材料【3人分】
・豚こま肉……200g
・ナス……3個
・ピーマン……5個
・タマネギ……1個
・にんにく青唐辛子味噌……大さじ4
・はちみつ……大さじ1
・日本酒……少々
作り方
① 豚肉を炒める
フライパンに豚肉を入れて炒めます。
まずは豚肉に
しっかり火を通します。
② ナスを加える
豚肉に火が通ったら、
ナスを加えます。
ナスが油を吸って
やわらかくなるまで炒めます。
③ ピーマンとタマネギを加える
ナスがやわらかくなったら、
ピーマンとタマネギを加えて
さらに炒めます。
④ にんにく青唐辛子味噌で味付け
最後に、
にんにく青唐辛子味噌、
はちみつ、
日本酒を加えます。
全体に味噌が絡むように
炒め合わせたら……
完成です！
これは玄米ご飯がすすみます！
ナスに味噌が絡んで、
ピーマンとタマネギの食感も加わります。
そして豚肉の旨味。
そこへ、
にんにく＋青唐辛子＋味噌。
もう、ご飯がすすまないはずがありません 笑
店長が以前の記事でも書いていましたが、
「ナスの味噌炒めは、ごはん泥棒」
なんですよね。
ミルキークイーン玄米ご飯と一緒に
この日は、
冷凍保存しておいた
ミルキークイーンの玄米ご飯をレンチン。
そして、
具だくさん豚汁も一緒にいただきました。
玄米ご飯を毎回一から用意しようと思うと
大変に感じるかもしれません。
だから店長は、
炊いた玄米ご飯を
冷凍保存しています。
食べる時にレンチンすればOK。
おかずも、
今回のような簡単な炒め物で十分です。
玄米ご飯＋具だくさん豚汁＋簡単なおかず。
これくらいでいいんです。
毎日の食事ですから、
頑張りすぎないことも大切だと思っています。
店長のひとこと
玄米ご飯を続けるというと、
「毎日ちゃんと料理しなくちゃ」
と思ってしまう方もいるかもしれません。
でも、店長はそうは思いません。
冷蔵庫にあるナスやピーマン、
タマネギと豚肉を炒める。
そこに作り置きしてある
にんにく青唐辛子味噌を加える。
玄米ご飯は冷凍しておいたものを
レンチンする。
豚汁も作り置きを温める。
これで立派な一食です。
特別な料理ではなく、
普段の食事の中に
玄米や発酵食品を取り入れる。
店長がお伝えしたいのは、
そんな食べ方なんです。
にんにく青唐辛子味噌って何？
「ところで、
にんにく青唐辛子味噌って何？」
という方もいらっしゃいますよね。
にんにくの旨味と
青唐辛子の辛味を活かした、
店長おすすめの手作り調味料です。
作っておくと、
炒め物はもちろん、
お肉や野菜など
いろいろな料理に使えます。
こちらもおすすめ
にんにく青唐辛子味噌だけではなく、
味噌を変えるだけでも
ナス炒めの楽しみ方が変わります。
冷蔵庫にある食材と
手作り調味料を組み合わせながら、
「今日は何を作ろうかな？」
と楽しんでみてください。
最後まで読んでいただき、
ありがとうございました。
明日の食卓づくりの参考になれば嬉しいです！
食を見直す
人生100年時代。
毎日食べるものだからこそ、
少しずつ「食」を見直してみませんか。
玄米販売専門店ひらいでは、
玄米や発酵食品を通して、
毎日の食卓を無理なく整えていくことを
お伝えしています。
なぜ私は「食を見直す」ことを伝えているのか。
毎日の食事を少し見直すだけでも、
食卓は変わっていきます。
特別なことをするのではなく、
毎日続けられることから。
店長がなぜ「食を見直す」ことを
お伝えしているのか。
ぜひこちらも読んでみてください。
なぜ私は玄米専門店になったのか
米屋として長年仕事をしてきた店長が、
なぜ「玄米販売専門店」になったのか。
玄米を販売するだけではなく、
美味しい食べ方までお伝えしたい。
そんな店長の想いをまとめています。
関連記事
この記事を読んで、
「もっと知りたい」と思ってくださった方へ。
「食を見直す」ヒントになる記事をご紹介します。
今日も最後まで読んでいただき、
ありがとうございました。
明日の食卓づくりの参考になれば
嬉しいです！
こちらもおすすめ
🍚 玄米
□ 玄米食専用・残留農薬ゼロ
玄米食最適米 ミルキークイーン
🥣 発酵食品
👨🍳 教室
“`
