醤油麹の美味しい使い方・食べ方！キンキの醤油麹漬け
目次
●醤油麹の美味しい使い方・食べ方！キンキの醤油麹漬け
こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。
醤油麹の美味しい使い方・食べ方！
キンキの醤油麹漬け
昨日は塩麹漬けでしたが、今日は、醤油麹漬けです！
塩麹も醤油麹も漬けることはとても簡単です。
作り方
塩を振り10分放置する
ペーパータオルで余分な水分をふき取る
ジプロックに入れて醤油麹をまぶす
冷蔵庫で2日漬け込みました
麹をぬぐうとこんな感じです！
麹を漬けっぱなしにすると焦げやすいので
洗わずにぬぐった方が良いです。
魚焼きグリルで焼く
（右のキンキは塩麹漬けです）
上手に焼けたと思います＾＾
お好みは分かれると思います。
私は醤油麹漬けのキンキの方が気に入りました。
ちなみにですが、
塩麹で漬けるとこんな感じです！
こうやって2種類の漬け方を同時にすると
食べるときも両方一度に食べられるので楽しくないですか？！
スーパーで値引きされることも多々ありますよね！
そんな時には、
買い込んで漬けちゃいましょう＾＾
漬け込むことにより保存食になりますので、
賢く使いこなしましょう！
塩麹・醤油麹の使い方は調味料として使うことです！
塩麹は、お塩の代わりに！
醤油麹は、醤油の代わりに！
ご飯を炊くときに
塩麹を入れて浸水させてから炊飯すると
ふっくらとなりご飯の甘みも引き出してくれますよ＾＾
白米・玄米3合に対して、
塩麹大さじ１
これは私がやっている目安です。
お好みで塩麹の量は調整してくださいネ！
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