塩麹の美味しい使い方・食べ方！キンキの塩麹漬け
目次
●塩麹の美味しい使い方・食べ方！キンキの塩麹漬け
こんにちは！
玄米御飯と具だくさんみそ汁とぬか漬けと発酵食品が大好きな玄米販売専門店店長の平井です。
発酵食品って色々な物が販売されていますが、
上手に使いこなしていますか・・・？
作り置きしておくことにより
簡単に美味しく調理が楽しめるのです！
販売するお店は沢山ありますが、
販売しているオーナーが、
実際に美味しく使いこなしている方はごく僅かだと思います。
そこで、実際に
私がいつも使いこなしているレシピを紹介しています＾＾
作っておくと、
調理するときの時間短縮になります＾＾
和える・炒める・かける・混ぜ込む等々
あっと言う間に食事ができちゃいますよ！
上手に活用してね。
塩麹の美味しい使い方・食べ方！
キンキの塩麹漬け
意外と骨が多くて食べづらいのですが、
食べちゃ美味しい魚ですよ＾＾
作り方
塩を振って10分放置する
ペーパータオルで余分な水分をふき取る
ジプロックに入れる
塩麹をまぶす
冷蔵庫で2日漬け込みました
中身はこんな感じです
魚焼きグリルで焼く
(左のキンキは、醤油麹漬けです）
焼くと結構縮んで小さいのですが、
とても美味しくいただきました。
干物とはまたひと味違う楽しみ方だと思いませんか！
醤油麹で漬けるとこんな感じです！
こうやって2種類の漬け方を同時にすると
食べるときも両方一度に食べられるので楽しくないですか？！
スーパーで値引きされることも多々ありますよね！
そんな時には、
買い込んで漬けちゃいましょう＾＾
漬け込むことにより保存食になりますので、
賢く使いこなしましょう！
塩麹の使い方は調味料として使うことです！
塩麹は、お塩の代わりに！
醤油麹は、醤油の代わりに！
ご飯を炊くときに
塩麹を入れて浸水させてから炊飯すると
ふっくらとなりご飯の甘みも引き出してくれますよ＾＾
白米・玄米3合に対して、
塩麹大さじ１
これは私がやっている目安です。
お好みで塩麹の量は調整してくださいネ！
自宅で玄米ご飯を美味しく炊きたい！
どうやったら美味しく出来るの？
玄米食と発酵食品は一緒にいただくのが良いのです！
詳しく知りたい方は下記のリンクを参考にして下さい！！
完熟無添加味噌のすすめ
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手作り発酵食品のすすめ。米こうじ・醤油こうじ・おなめこうじの作り方と美味しい使い方
お客様から「玄米ご飯が美味しく食べられました！」とお手紙を頂きました
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是非お試しくださいネ！
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ここで炊いているお米はミルキークィーンというお米です！
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