新米の玄米ご飯で作る！銀鮭と舞茸・しめじの簡単混ぜご飯
新米の季節がやってきました！
今回使うのは、炊きたての
新米ミルキークイーンの玄米ご飯。
新米ですから、もちろんそのまま食べてもおいしい。
でも今回は、ちょっとだけ手を加えて、
銀鮭と舞茸・しめじの混ぜご飯
を作ってみました。
これが……
めっちゃおいしかったです（笑）
しかも炊き込みご飯ではありません。
具材を用意して、
炊き上がった玄米ご飯に混ぜるだけです。
材料
分量は、食べる人数に合わせて調整してください。
新米ミルキークイーン玄米ご飯
銀鮭
舞茸
しめじ
大葉
煎りゴマ
塩 少々
とてもシンプルです。
銀鮭に塩気がありますので、
最後の塩は味を見ながら少しで十分です。
作り方
① 新米の玄米ご飯を炊く
まずは、新米ミルキークイーンの玄米ご飯を炊きます。
炊き上がった玄米ご飯をボールへ移します。
新米らしいツヤのある玄米ご飯。
このままでも十分おいしいのですが、
今日はここから混ぜご飯にしていきます。
② 銀鮭を焼いて、ほぐす
銀鮭を焼いたら、
骨を丁寧に取り除きます。
そして食べやすい大きさにほぐします。
あまり細かくしすぎず、
銀鮭の存在感が残るくらいがおすすめです。
③ 舞茸としめじをソテーする
舞茸としめじは、あらかじめソテーしておきます。
きのこを加えることで、
銀鮭だけの混ぜご飯とはまた違った旨味が加わります。
④ 玄米ご飯に全部入れる
ボールに入れた玄米ご飯へ、
ほぐした銀鮭、
ソテーした舞茸としめじを加えます。
さらに、
塩少々と煎りゴマ。
あとは、玄米ご飯をつぶさないように
全体をよく混ぜ合わせます。
⑤ 大葉をたっぷり
器に盛ったら、
最後に刻んだ大葉をたっぷり。
銀鮭のオレンジ色、
きのこの茶色、
大葉の緑。
彩りも良くなります。
これで、
新米玄米の銀鮭・舞茸・しめじ混ぜご飯の完成です！
味付けを頑張らなくても、おいしい
今回、特に良かったのがここです。
いろいろな調味料を使って
濃い味を付ける必要がありません。
銀鮭の塩気。
舞茸としめじの旨味。
大葉の香り。
そして何より、
新米ミルキークイーン玄米ご飯のおいしさ。
これだけで、ちゃんとおいしい混ぜご飯になります。
食べてみたら……
めっちゃおいしかったです（笑）
具だくさん豚汁とぬか漬けを添えて
この日の店長の賄いは、
銀鮭ときのこの玄米混ぜご飯
＋具だくさん豚汁
＋ぬか漬け。
特別なご馳走ではありません。
でも私は、こういうご飯が大好きです。
玄米ご飯があって、
魚があって、
きのこや野菜があって、
味噌汁とぬか漬けがある。
これだけで十分。
そして何より、
「おいしい！」と思って食べられる。
これが大切だと思っています。
店長のひとこと
昨日は、新米ミルキークイーンの玄米ご飯を
まずはそのまま味わいました。
そして今日は混ぜご飯。
新米というと、
「炊きたてをそのまま食べる」
というイメージがありますが、
こんな楽しみ方も良いですよ。
炊き込みご飯ではなく、
炊いた玄米ご飯に混ぜるだけ
なので簡単です。
銀鮭ときのこがおいしい季節。
ぜひお試しください。
食を見直す
毎日の食事は、
難しく考えなくても良いと思っています。
まず玄米ご飯があって、
そこに旬の魚や野菜、きのこを合わせる。
そして味噌汁やぬか漬けを添える。
「健康のためだから我慢して食べる」のではなく、
おいしいから、また食べたくなる。
そんな毎日の食事を、私はおすすめしています。
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今回の混ぜご飯と一緒に食べた
具だくさん豚汁やぬか漬けも、
店長がおすすめしている毎日の基本食です。
そして、新米ミルキークイーン玄米は、
まず炊きたてをそのまま味わってみてください。
その次に今回のような混ぜご飯。
「玄米って、こんな食べ方もできるんだ」
と楽しんでいただけたら嬉しいです。
最後に
最後までお読みいただき、
ありがとうございました。
玄米は、
「身体に良いから食べるもの」だけではありません。
まずは、
「おいしいから食べたい」
そう思える玄米ご飯をお伝えしていきたいと思っています。
玄米販売専門店ひらい
店長 平井
初めて玄米を食べる方へ
→ 「玄米は食べづらい？」と思っている方はこちらをご覧下さい＞＞
「食べやすい」と「おいしい」は違う！
くわしくはこちらをご覧下さい＞＞
米屋として長年仕事をしてきた店長が、
なぜ「玄米販売専門店」になったのか。
玄米を販売するだけではなく、
美味しい食べ方までお伝えしたい。
そんな店長の想いをまとめています。
