2026年8月18日 / 最終更新日時 : 2026年8月19日 genmaiya 醤油麹の美味しい使い方

醤油麹ネギタレの作り方｜再仕込み醤油の醤油麹と酢タマネギで万能タレ

こんにちは！ 玄米販売専門店ひらい 店長の平井です。 今日ご紹介するのは、 店長がいつも冷蔵庫に作り置きしている **「醤油麹ネギタレ」**です。 醤油麹だけでもおいしい。 ネギを加えてもおいしい。 でも、そこに 酢タマ […]
2026年8月17日 / 最終更新日時 : 2026年8月19日 genmaiya 酢タマネギのおいしい食べ方のすすめ！

酢タマネギの作り方と美味しい食べ方｜はちみつ入りで食べやすい！店長おすすめ活用法

こんにちは！ 玄米販売専門店ひらい 店長の平井です。 わが家の冷蔵庫に、 よく作り置きしてあるもの。 そのひとつが、 酢タマネギです。 タマネギを刻んで、 リンゴ酢とはちみつに漬けるだけ。 とても簡単なのですが、 納豆に […]
2026年8月14日 / 最終更新日時 : 2026年8月14日 genmaiya 腸活玄米ご飯の美味しい食べ方

4種の発酵ダレで楽しむ！鰹とサーモンの玄米漬け丼

こんにちは！ 玄米販売専門店ひらい店長の平井です。 今日の賄いは、 「鰹とサーモンの玄米漬け丼」 を作りました。 でも、普通の漬け丼ではありません。 今日は鰹とサーモンを使って、4種類の味の違う漬けを作ってみました！ 同 […]
2026年8月12日 / 最終更新日時 : 2026年8月12日 genmaiya ぬか漬けの古漬けレシピ

ぬか漬けの古漬けを美味しく食べる！きゅうりの簡単アレンジレシピ

こんにちは！ 玄米販売専門店ひらい店長の平井です。 ぬか漬けをしていると、 「あっ、きゅうりを出し忘れた！」 「ちょっと漬かりすぎちゃった……」 なんてこと、ありませんか？ でも、捨てないでください。 古漬けになったきゅ […]
2026年8月12日 / 最終更新日時 : 2026年8月12日 genmaiya ぬか床教室

鶏肉のぬか漬けの作り方・美味しい食べ方｜鶏むね肉・鶏もも肉で実践！

こんにちは！ 玄米販売専門店ひらい 店長の平井です。 ぬか漬けというと、 きゅうり、ナス、大根…… そんな野菜を思い浮かべる方が多いですよね。 でも店長は、 鶏肉もぬか漬けにします（笑） 今回は、 鶏もも肉と鶏むね肉の両 […]
2026年8月7日 / 最終更新日時 : 2026年8月7日 genmaiya ぬか漬け日記

ぬか床の足し糠のやり方｜新鮮な生糠でおいしいぬか床を育てよう！

ぬか床が水っぽくなってきたら「足し糠」のタイミング こんにちは！ 玄米販売専門店ひらい店長の平井です。 ぬか床を毎日使っていると、 「なんだか水っぽくなってきたな」 「前より味が薄くなったかな？」 と感じることがあります […]
2026年8月6日 / 最終更新日時 : 2026年8月6日 genmaiya 腸活玄米ご飯の美味しい食べ方

寿司酢は使いません！酢タマネギで作る玄米マグロ漬け丼

こんにちは！ 玄米販売専門店ひらい店長の平井です。 今日の賄い腸活玄米ご飯は、 マグロの漬け丼！ でも今日は、 いつもの漬け丼とはちょっと違います。 実は私、 寿司酢を使っていません。 代わりに使ったのが、 酢タマネギで […]