美味しいぬか漬けのすすめ！スペアリブのぬか漬け
目次
●美味しいぬか漬けのすすめ！スペアリブのぬか漬け
こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。
美味しいぬか漬けのすすめ！
スペアリブのぬか漬け
えっ！スペアリブをぬか漬けにするの・・・？
と思った方も多いのでは＾＾
まあ、豚バラ肉もぬか漬けにしていましたから、
スペアリブは骨が付いているだけの違いですかね！
脂身のあるお肉の方が美味しく漬かる気がします＾＾
作り方
肉に塩を振り10分放置する
ペーパータオルで余分な水分をふき取る
ジプロックに入れてぬか床を絡める
1週間漬けちゃいました＾＾
糠を綺麗に落としたら、
魚焼きグリルでじっくり焼きました。
食べるときは適当な大きさに切る
もちろんこのままでも美味しく食べられるのですが、
自家製ゆず胡椒を添えると、
味が締まり美味しく食べられますよ！
もちろん、自家製ではなく市販のゆず胡椒でも良いです。
お好みですが、
生わさびのすりおろしもおすすめです！
今回ガーゼに巻かずに直接ぬか床を絡めちゃいましたが、
ガーゼに巻いてから漬けた方が、
お肉を水洗いしなくてすみます。
お肉に付いたぬか床を綺麗に落とすには、
水洗いをしてしまいます。
出来れば水洗いしない方が表面に付いている旨味成分が落ちませんので、
一層美味しく出来ると思います。
是非試してみて下さい。
ぬか漬けって意外と長期間漬けても大丈夫ですね＾＾
今回は、
1週間も漬けちゃいました。
実は、調理するタイミングを逃して出来ませんでした。
でも、
焼いてみたら予想を遙かに上回って美味しかったです！
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