ぬか床の美味しい使い方・食べ方！下処理済みサンマの開きをぬか漬けにしてみました。
目次
●ぬか床の美味しい使い方・食べ方！下処理済みサンマの開きをぬか漬けにしてみました。
こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。
糠床の美味しい使い方・食べ方！
下処理済みのサンマの開きをぬか漬けにしてみました。
サンマの肝はいらないという方は、
処理済みの開きを使ってぬか漬けにしてみませんか。
丸のままと違って、早く漬かります。
せいぜい2日くらいがベストだと思います。
ちなみに今回は試しという事で5日間漬けてみました。
ちょっと古漬けっぽくなりましたが、
これはこれで私は美味しかったです。
でも、
息子は一口食べて、「ダメ」と言っていました＾＾
なので漬けすぎに注意しましょう。
作り方
塩を振って10分放置する
ペーパータオルで水分をふき取る
容器に糠床を敷いて、
ガーゼを巻いたサンマをのせる
上に糠床をまんべんなくぬる
冷蔵庫で5日間漬け込みました
ガーゼを剥がすとこんな感じです
魚焼きグリルで焼きました
いい感じに出来たと思います
焼くとかなり縮んでしまいました
今回は5日間漬け込みましたが、
2日くらいがオススメだと思います。
もちろん漬け込む糠床にもよりますよ！
美味しい糠床を育ててくださいネ。
サンマをガーゼで巻いてから漬けるのがポイントです。
こうする事により、糠床も付きやすくなりますし、
ガーゼを剥がせば簡単に綺麗になりますので、
水洗いする必要がないのです＾＾
ガーゼがないという方は、ドラッグストアに売っていますよ。
今が旬の生サンマを美味しく楽しく食べましょう！
塩焼きだけが生サンマを食べる方法ではないですよ。
スーパーでの特売や夕方の半額プライスで見つけたら、
まとめて買って色々な発酵食品で漬けてみませんか！
この漬け方でも内臓が美味しく食べられましたよ。
追伸：この時はガーゼで巻かなかったので、漬け床を
綺麗に拭き取るのがとても大変でした＾＾
だから、ガーゼで巻くのがオススメなのです！
是非お試しくださいネ！
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