酒粕のおいしい使い方・食べ方!酒粕と塩麹を合わせて今が旬のサンマを漬ける
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●酒粕のおいしい使い方・食べ方!酒粕と塩麹を合わせて今が旬のサンマを漬ける
こんにちは!玄米販売専門店店長の平井です。
酒粕のおいしい使い方・食べ方!
酒粕と塩麹を合わせて今が旬のサンマを漬ける
今が旬の生サンマを塩を振って焼くのが美味しいのですが、
新鮮な生だからこそ酒粕と塩麹を合わせて漬け込みました。
今回は4日間漬けました。保存食にもなりますよね^^
内臓は取らずに漬け込みましたが、この内臓もとても美味しかったです。
材料
酒粕・・・200g
塩麹・・・200g
三河みりん・・・大さじ2
作り方
漬け床を合わせておく
サンマに塩を振る
水分をペーパータオルで拭き取る
酒粕に漬ける
4日間漬けました
酒粕をペーパータオルで拭き取る
グリルで焼きました。
見た目は焦げ焦げですが、
中はふっくらと美味しく焼けました^^
大根おろしを添えて
内臓がとても美味しかったです。
是非お試しくださいネ!
今が旬の生サンマを美味しく食べるために!
ぬか漬けもしてみました。
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