●酒粕のおいしい使い方・食べ方！麦味噌と酒粕を合わせて、生メカジキを漬けました

こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。

酒粕のおいしい使い方・食べ方！

麦味噌と合わせて、生メカジキを漬けました

漬ける事により美味しくなり、

漬ける事により保存食にもなります＾＾

今回は、酒粕と完熟麦味噌とみりんを合わせて漬け込みました。

 

材料

生メカジキ・・・2切れ

酒粕・・・35g

完熟麦味噌・・・50g

三河みりん・・・大さじ１

 

作り方

酒粕・麦味噌・みりんを合わせる

メカジキに塩を振って10分放置する

水分をペーパータオルで拭き取る

ジプロックに入れて漬け床をまんべんなく塗る

3日漬け込みました

表面の漬け床を拭き取る

なるべくなら水洗いはしない方が良い

フライパンにホイルシートを敷いて魚を焼く

こんな感じにできあがりました

 

味噌の割合を多くしたのがポイントです

酒粕と麦味噌とみりんの相性はとても良いですよ＾＾

 

漬け込むときは、ガーゼで巻いてから漬け床を塗って

漬け込んだ方が、あとで漬け床を取り除く手間が省けますョ！

 

酒粕のおいしい使い方・食べ方はこちらもご覧くださいネ！

 

 

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ここで使っている麦味噌は、2年熟成無添加麦味噌です

 

 

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