糠床の美味しい使い方・食べ方！娘のリクエストに応えてサンマのぬか漬け
目次
●糠床の美味しい使い方・食べ方！娘のリクエストに応えてサンマのぬか漬け
こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。
糠床の美味しい使い方・食べ方！
娘のリクエストに応えてサンマのぬか漬け
我が家では塩焼きのサンマよりも
糠漬け焼きのサンマの方が大好きです＾＾
意外と長く漬け込んでも古漬けっぽくならないのです。
そして内臓もおいしく食べたれるのです。
これって嬉しくないですか？
作り方
サンマに塩お振り10分放置する
ペーパータオルで水分をふき取る
容器に糠床を敷く
ガーゼに巻いたサンマをのせて、
糠床をまんべんなくぬる
これで冷蔵庫で保存します
冷蔵庫に4日間漬け込みました
ガーゼを剥がすとこんな感じ
綺麗でしょ＾＾
いっぺんに4匹焼けます
いい色に焼けているでしょ＾＾
糠漬けのサンマは焦げないのです
大根おろしもたっぷりと添えてくださいネ
4日間も漬けておいたのに、内臓はほろ苦くて美味しかったですよ。
漬けるって凄いですね！
保存食として日持ちもして、
美味しくなるのですから昔の人の知恵って凄いです＾＾
サンマをガーゼで巻いてから漬けるのがポイントです。
こうする事により、糠床も付きやすくなりますし、
ガーゼを剥がせば簡単に綺麗になりますので、
水洗いする必要がないのです＾＾
ガーゼがないという方は、ドラッグストアに売っていますよ。
今が旬の生サンマを美味しく楽しく食べましょう！
塩焼きだけが生サンマを食べる方法ではないですよ。
スーパーでの特売や夕方の半額プライスで見つけたら、
まとめて買って色々な発酵食品で漬けてみませんか！
この漬け方でも内臓が美味しく食べられましたよ。
追伸：この時はガーゼで巻かなかったので、漬け床を
綺麗に拭き取るのがとても大変でした＾＾
だから、ガーゼで巻くのがオススメなのです！
是非お試しくださいネ！
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