糠床の美味しい使い方・食べ方!娘のリクエストに応えてサンマのぬか漬け

●糠床の美味しい使い方・食べ方!娘のリクエストに応えてサンマのぬか漬け

こんにちは!玄米ごはんと具だくさん味噌汁とぬか漬けと発酵食品が大好きな、玄米販売専門店店長の平井です。

 

ぬか漬けって美味しく食べていますか?
ここでは美味しいぬか床で作る、
美味しいぬか漬けの食べ方を紹介しています^^

ぬか漬けをしている方って沢山いらっしゃいますが、

実際に美味しく使いこなしている方はごく僅かだと思います。

そこで、実際に

私がいつも使いこなしているレシピを紹介しています^^

美味しいぬか床に漬けることで、
いかに美味しいぬか漬けが楽しめるかを
実感していただければ幸いです!

上手に活用してね。

糠床の美味しい使い方・食べ方!

娘のリクエストに応えてサンマのぬか漬け

 

我が家では塩焼きのサンマよりも
糠漬け焼きのサンマの方が大好きです^^

意外と長く漬け込んでも古漬けっぽくならないのです。

そして内臓もおいしく食べたれるのです。
これって嬉しくないですか?

 

作り方

サンマに塩お振り10分放置する

ペーパータオルで水分をふき取る

容器に糠床を敷く

ガーゼに巻いたサンマをのせて、

糠床をまんべんなくぬる

これで冷蔵庫で保存します。
冷蔵庫に4日間漬け込みました。

ガーゼを剥がすとこんな感じ
綺麗でしょ^^

いっぺんに4匹焼けます

いい色に焼けているでしょ^^

糠漬けのサンマは焦げないのです

 

大根おろしもたっぷりと添えてくださいネ

 

4日間も漬けておいたのに、内臓はほろ苦くて美味しかったですよ。

漬けるって凄いですね!

保存食として日持ちもして、
美味しくなるのですから昔の人の知恵って凄いです^^

 

サンマをガーゼで巻いてから漬けるのがポイントです。

こうする事により、糠床も付きやすくなりますし、
ガーゼを剥がせば簡単に綺麗になりますので、
水洗いする必要がないのです^^

 

ガーゼがないという方は、ドラッグストアに売っていますよ。

 

今が旬の生サンマを美味しく楽しく食べましょう!

塩焼きだけが生サンマを食べる方法ではないですよ。

スーパーでの特売や夕方の半額プライスで見つけたら、
まとめて買って色々な発酵食品で漬けてみませんか!

 

ちなみに先日紹介した生サンマの塩麹酒粕漬けはこちらです!

この漬け方でも内臓が美味しく食べられましたよ。

追伸:この時はガーゼで巻かなかったので、漬け床を
綺麗に拭き取るのがとても大変でした^^

だから、ガーゼで巻くのがオススメなのです!

 

是非お試しくださいネ!

 

 

ぬか床の美味しい使い方・食べ方はこちらもご覧ください

ぬか床って凄いですよね^^

 

ぬか床を持っている方は是非試してみて下さい。

 

美味しいぬか漬けを作るためには、
美味しいぬか床が必要なのです。

美味しいぬか床にするためには、
まめに手を入れてかき混ぜることと、
足し糠は美味しい生糠にすることです。

美味しい生糠はいつでも差し上げますよ^^
店長に一声かけてくださいネ!

 

 

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「ぬか漬けをやっていたけど失敗して・・・」

等々、

悩んでいる方は

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日程が合わないという方には、

店長が育てている熟成ぬか床も販売していますよ 笑

 

 

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美味しい玄米ご飯も食べられます!

 

参加する方は、
発酵食品や玄米食に興味がある方が多いので、

とても喜ばれます^^

 

美味しい玄米ご飯と
美味し具だくさんみそ汁と美味しいぬか漬け

これが一番ですよね (*^^)

 

 

ぬか床教室

 

店長が育てた熟成ぬか床の販売もしています

 

 

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是非お試しくださいネ!

 

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