糠床の美味しい使い方・食べ方！娘のリクエストに応えてサンマのぬか漬け
目次
●糠床の美味しい使い方・食べ方！娘のリクエストに応えてサンマのぬか漬け
こんにちは！玄米ごはんと具だくさん味噌汁とぬか漬けと発酵食品が大好きな、玄米販売専門店店長の平井です。
ぬか漬けって美味しく食べていますか？
ここでは美味しいぬか床で作る、
美味しいぬか漬けの食べ方を紹介しています＾＾
ぬか漬けをしている方って沢山いらっしゃいますが、
実際に美味しく使いこなしている方はごく僅かだと思います。
そこで、実際に
私がいつも使いこなしているレシピを紹介しています＾＾
美味しいぬか床に漬けることで、
いかに美味しいぬか漬けが楽しめるかを
実感していただければ幸いです！
上手に活用してね。
糠床の美味しい使い方・食べ方！
娘のリクエストに応えてサンマのぬか漬け
北海道の郷土料理である、
糠サンマとは違いますよ！
我が家では塩焼きのサンマよりも
糠漬け焼きのサンマの方が大好きです＾＾
意外と長く漬け込んでも古漬けっぽくならないのです。
そして内臓もおいしく食べたれるのです。
これって嬉しくないですか？
作り方
サンマに塩お振り10分放置する
ペーパータオルで水分をふき取る
容器に糠床を敷く
ガーゼに巻いたサンマをのせて、
糠床をまんべんなくぬる
これで冷蔵庫で保存します。
冷蔵庫に4日間漬け込みました。
ガーゼを剥がすとこんな感じ
綺麗でしょ＾＾
いっぺんに4匹焼けます
いい色に焼けているでしょ＾＾
糠漬けのサンマは焦げないのです
大根おろしもたっぷりと添えてくださいネ
4日間も漬けておいたのに、内臓はほろ苦くて美味しかったですよ。
漬けるって凄いですね！
保存食として日持ちもして、
美味しくなるのですから昔の人の知恵って凄いです＾＾
サンマをガーゼで巻いてから漬けるのがポイントです。
こうする事により、糠床も付きやすくなりますし、
ガーゼを剥がせば簡単に綺麗になりますので、
水洗いする必要がないのです＾＾
ガーゼがないという方は、ドラッグストアに売っていますよ。
今が旬の生サンマを美味しく楽しく食べましょう！
塩焼きだけが生サンマを食べる方法ではないですよ。
スーパーでの特売や夕方の半額プライスで見つけたら、
まとめて買って色々な発酵食品で漬けてみませんか！
糠サンマとの違い
「糠さんま」は昔から旬のさんまを長く楽しむために米ぬかにつけた、北海道釧路や厚岸などの漁師町で行われた郷土食です。 サンマに乾燥した米糠につけると、余分な水分を糠が吸収して旨味は凝縮されます。 熟成状態を見計らって冷凍し処理します。 自然解凍した後、焼き上げれば、いつでも秋刀魚のふっくらとした身が食べられます。
店長が作っているのは、
熟成したぬか床に漬けるサンマです！
冷凍保存はしません。
ぬか床に漬けるからぬか漬けです！
この漬け方でも内臓が美味しく食べられましたよ。
是非お試しくださいネ！
ぬか床って凄いですよね＾＾
ぬか床を持っている方は是非試してみて下さい。
美味しいぬか漬けを作るためには、
美味しいぬか床が必要なのです。
美味しいぬか床にするためには、
まめに手を入れてかき混ぜることと、
足し糠は美味しい生糠にすることです。
美味しい生糠はいつでも差し上げますよ＾＾
店長に一声かけてくださいネ！
「ぬか漬けを始めたい」
「1から自分で作るのはちょっと不安」
「ぬか漬けをやっていたけど失敗して・・・」
等々、
悩んでいる方は
ぬか床教室に参加しませんか！
日程が合わないという方には、
店長が育てている熟成ぬか床も販売していますよ 笑
ぬか床教室なのに、
美味しい玄米ご飯も食べられます！
参加する方は、
発酵食品や玄米食に興味がある方が多いので、
とても喜ばれます＾＾
美味しい玄米ご飯と
美味し具だくさんみそ汁と美味しいぬか漬け
これが一番ですよね (*^^)
ぬか床教室
店長が育てた熟成ぬか床の販売もしています
完熟無添加味噌のすすめ
みそ汁の大切さを伝授します！
手作り発酵食品のすすめ！
手作り発酵食品のすすめ。米こうじ・醤油こうじ・おなめこうじの作り方と美味しい使い方
玄米ご飯と発酵食品の腸活にベストな組み合わせ
毎日の野菜は味噌汁でとればいいんです！
玄米は炊き方も大事なのですが、食べ方ももっと大事なのです
玄米ご飯大好き店長のいつもの
玄米の炊き方と食べ方をご覧ください
玄米の美味しい炊き方。店長がいつも食べている炊き方
お客様から「玄米ご飯が美味しく食べられました！」とお手紙を頂きました
お客様の声は2,800通以上あります！
最新のお客様の声は随時アップしています。
こちらを見てね！
玄米炊き方・食べ方教室参加者募集
玄米食専用残留農薬ゼロ・玄米食最適米、ミルキークィーン
ここで炊いているお米はミルキークィーンというお米です！
ミルキークイーン玄米をお買上の方！
玄米ご飯を美味しく食べるためのおとも！
もち麦のすすめ
醤油麹の作り方・美味しい使い方
初めての玄米食を失敗しない方法！
初めての玄米食、失敗しない方法
初めての玄米食を美味しく食べるための三種の神器
手作り味噌教室は参加者募集しています
サービスデーの活用法
よし注文しようと思った方！
毎月、5日と15日がサービスデーです。
お急ぎでなければサービスデーを上手に活用しましょう。
