●糠床の美味しい使い方・食べ方！娘のリクエストに応えてサンマのぬか漬け

こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。

糠床の美味しい使い方・食べ方！

娘のリクエストに応えてサンマのぬか漬け

 

我が家では塩焼きのサンマよりも
糠漬け焼きのサンマの方が大好きです＾＾

意外と長く漬け込んでも古漬けっぽくならないのです。

そして内臓もおいしく食べたれるのです。
これって嬉しくないですか？

 

作り方

サンマに塩お振り10分放置する

ペーパータオルで水分をふき取る

容器に糠床を敷く

ガーゼに巻いたサンマをのせて、

糠床をまんべんなくぬる

これで冷蔵庫で保存します

冷蔵庫に4日間漬け込みました

ガーゼを剥がすとこんな感じ

綺麗でしょ＾＾

いっぺんに4匹焼けます

いい色に焼けているでしょ＾＾

糠漬けのサンマは焦げないのです

 

大根おろしもたっぷりと添えてくださいネ

 

4日間も漬けておいたのに、内臓はほろ苦くて美味しかったですよ。

漬けるって凄いですね！

保存食として日持ちもして、
美味しくなるのですから昔の人の知恵って凄いです＾＾

 

サンマをガーゼで巻いてから漬けるのがポイントです。

こうする事により、糠床も付きやすくなりますし、
ガーゼを剥がせば簡単に綺麗になりますので、
水洗いする必要がないのです＾＾

 

ガーゼがないという方は、ドラッグストアに売っていますよ。

 

今が旬の生サンマを美味しく楽しく食べましょう！

塩焼きだけが生サンマを食べる方法ではないですよ。

スーパーでの特売や夕方の半額プライスで見つけたら、
まとめて買って色々な発酵食品で漬けてみませんか！

 

ちなみに先日紹介した生サンマの塩麹酒粕漬けはこちらです！

この漬け方でも内臓が美味しく食べられましたよ。

追伸：この時はガーゼで巻かなかったので、漬け床を
綺麗に拭き取るのがとても大変でした＾＾

だから、ガーゼで巻くのがオススメなのです！

 

是非お試しくださいネ！

 

手作り発酵食品のすすめ！

 

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どうやったら美味しく出来るの？

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玄米の美味しい食べ方レシピはこちらもご覧くださいネ！

 

 

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