ぬか漬けのおいしい食べ方！豚ロースのぬか漬け
●ぬか漬けのおいしい食べ方！豚ロースのぬか漬け
こんにちは！玄米ごはんと具だくさん味噌汁とぬか漬けと発酵食品が大好きな、玄米販売専門店店長の平井です。
ぬか漬けって美味しく食べていますか？
ここでは美味しいぬか床で作る、
美味しいぬか漬けの食べ方を紹介しています＾＾
ぬか漬けをしている方って沢山いらっしゃいますが、
実際に美味しく使いこなしている方はごく僅かだと思います。
そこで、実際に
私がいつも使いこなしているレシピを紹介しています＾＾
美味しいぬか床に漬けることで、
いかに美味しいぬか漬けが楽しめるかを
実感していただければ幸いです！
上手に活用してね。
ぬか漬けのおいしい食べ方！
豚ロースのぬか漬け
肉・魚のぬか漬けの魅力
ぬか漬けは野菜だけではなく、肉や魚も驚くほどおいしくなります。
ぬか床の発酵の力で、旨み・やわらかさ・香ばしさが増すのが魅力です。
ぬか床の乳酸菌や酵素の働きで、
- 肉がやわらかくなる
- 魚の臭みが和らぐ
- 旨みが増す
- コクが深くなる
という魅力があります。
生の肉や魚を漬ける場合は、
別容器に漬けることになります。
肉・魚を漬けたぬか床は、
1回で使い捨てです。
ガーゼをかぶせることで、
ぬか床も薄く塗れますし、
焼く時にガーゼを剥がすだけで、
ぬか床がキレイにとれるので、
漬けた物を洗う必要がないのです。
洗わなければ、
表面に付いている旨味成分も
洗い流さずにすむのでおいしく焼けます。
冷蔵庫で3日間漬け込む
3日間漬けるとこんな感じです
ガーゼを剥がすとこんな感じです
フライパンで焦がさないように焼く
何も漬けずにこのままでもおいしいのですが、
店長の大好きなミョウガの古漬けを添えていただきました。
ミルキークイーンの玄米ご飯と具だくさん豚汁と一緒に
日本の発酵文化を代表する「ぬか漬け」。
毎日の食卓に少し添えるだけで、味・栄養・腸活・季節感まで楽しめるのが魅力です。
ぬか漬けの魅力
① 腸活にうれしい発酵食品
ぬか床には乳酸菌や酵母などの微生物がたくさん生きています。
野菜を漬けることで、植物性乳酸菌を手軽に取り入れられるのが魅力です。
特に玄米や味噌汁、納豆などと合わせると、昔ながらの発酵食スタイルになります。
② 野菜がおいしくなる
きゅうり、大根、にんじん、かぶ…。
ぬか漬けにすると野菜の甘みや旨みが引き立ちます。
「野菜が苦手だった子どもが食べられるようになった」という声も多い発酵食品です。
③ 栄養価が豊富
ぬかにはビタミンB群、ミネラル、食物繊維などが含まれています。
漬けることで野菜にぬかの栄養が移るとも言われています。
毎日少しずつ続けやすいのも魅力です。
④ 季節を感じられる
春はアスパラ・新ショウガ、夏はきゅうり、秋はかぶ、冬は大根・白菜。
旬の野菜を漬けることで、季節ごとの味わいが楽しめます。
「今日は何を漬けようかな」と考える時間も、ぬか漬けの楽しさのひとつです。
⑤ 肉・魚のぬか漬けの魅力
ぬか漬けは野菜だけではなく、肉や魚も驚くほどおいしくなります。
ぬか床の発酵の力で、旨み・やわらかさ・香ばしさが増すのが魅力です。
⑥ 手をかけるほど育つ
ぬか床は“生きている発酵食品”。
毎日混ぜたり、塩加減を調整したりすることで、自分だけの味に育っていきます。
長年使い続けたぬか床には、その家ならではの旨みがあります。
是非お試しくださいネ！
ぬか床って凄いですよね＾＾
ぬか床を持っている方は是非試してみて下さい。
美味しいぬか漬けを作るためには、
美味しいぬか床が必要なのです。
美味しいぬか床にするためには、
まめに手を入れてかき混ぜることと、
足し糠は美味しい生糠にすることです。
美味しい生糠はいつでも差し上げますよ＾＾
店長に一声かけてくださいネ！
「ぬか漬けを始めたい」
「1から自分で作るのはちょっと不安」
「ぬか漬けをやっていたけど失敗して・・・」
等々、
悩んでいる方は
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日程が合わないという方には、
店長が育てている熟成ぬか床も販売していますよ 笑
ぬか床教室なのに、
美味しい玄米ご飯も食べられます！
参加する方は、
発酵食品や玄米食に興味がある方が多いので、
とても喜ばれます＾＾
美味しい玄米ご飯と
美味し具だくさんみそ汁と美味しいぬか漬け
これが一番ですよね (*^^)
ぬか床教室
店長が育てた熟成ぬか床の販売もしています
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