ぬか床日記！ぬか漬けを始めて1週間が過ぎました。大きい樽に移しました！
目次
●ぬか床日記！ぬか漬けを始めて1週間が過ぎました。大きい樽に移しました！
こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。
ぬか漬けを始めて1週間が過ぎました
大きい樽に移しました
ぬか床を始めてからすぐに感じたことなのですが、
容器が小さくて・・・と思っていました。
最初は、家庭の冷蔵庫用の容器を使ったのですが、
毎日いろんな物を漬けたいので、
ここで大きい樽に入れ替えました。
ちなみにですが、
一般家庭では冷蔵庫に樽は入りませんが 笑
お店には大型冷蔵庫があるので大丈夫なのです＾＾
漬け物用の樽 １５Ｌの大きさに変えました。
ぬか床の樽は二つ作りました。
毎日漬けているのですが、毎回ちょっとずつ味が違うのが楽しいです。
キュウリだけではなく、
大根やカブやニンジンにナスまで、
いろいろとチャレンジしています。
それと感じたことが、
糠床は漬け始めると野菜の水分でゆるくなっていくので、新しい糠をちょい足しした方がぬか漬けが美味しい気がします。
そして私は、塩ではなく塩麹を使っています。
塩麹を使っている方はいないと思いますので、
これが正しいかどうかわかりませんが、
漬け物って自分流で楽しめれば良いと思っています。
ぬか漬けをしている方は、
足し糠はちょっとずつまめに足した方が美味しいと思いますので
糠が必要な方は、ちょっとずつお店に取りに来て下さいね！
ぬか漬けって楽しくて美味しいですよ！
店長のぬか漬けの歴史をご覧ください＾＾
今では、20Lの樽でぬか漬けをしています 笑
2017年7月にぬか漬けを始めて、
今ではこれだけのレシピが出来ました 笑
ナスのぬか漬け最高です！
秋のサンマは、糠漬けが美味しいです！
スペアリブもぬか漬けにすると美味しいのです！
ぬか床教室
手作り発酵食品のすすめ。米こうじ・醤油こうじ・おなめこうじの作り方と美味しい使い方
自宅で玄米ご飯を美味しく炊きたい！
どうやったら美味しく出来るの？
悩んでいる方は玄米炊き方教室に参加してみてください。
玄米食専用残留農薬ゼロ・玄米食最適米、ミルキークィーン
ここで炊いているお米はミルキークィーンというお米です。
手作り味噌教室・手作り醤油教室参加者募集中です！
手作り味噌教室・手作り醤油教室の疑問・質問
初めての玄米食を美味しく食べるための三種の神器
