5●塩麹の美味しい使い方！塩麹ネギでサバ缶とキノコの炒め物

こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。

塩麹の美味しい使い方！

塩麹ネギでサバ缶とキノコの炒め物

材料

サバ水煮缶・・・1缶
塩麹ネギ・・・適量
舞茸・・・1パック
エリンギ・・・1パック
ネギ・・・1本
卵・・・2個
煎りゴマ・・・適量

作り方

ネギは厚めに斜めスライスする
エリンギは適当な大きさに切る
舞茸も適当な大きさにばらす。
材料を炒めて出来上がり。

 

まずはエリンギとネギを炒めてから、
舞茸を入れて炒める。

ある程度火が通ったらサバ缶の水を切って
フライパンに空けて炒める。

 

塩麹ネギを入れて炒めて味を確認したら

溶き卵を入れてサッと炒めて出来上がり

 

 

今回の反省点

炒り卵は、別に炒めて合わせること！

炒り卵だけふわっとなるくらいに別のフライパンで炒めて、
サッと合わせるだけの方が美味しいです！

最後に卵を入れようと思いついたのでちょっと
慌てて一緒に入れて炒めてしまいました。

サバ缶の缶汁は、一番栄養が詰まっているところなので
捨ててしまうのはもったいなのです。
缶汁を入れるとちょっとゆるくなるけど、
缶汁も一緒に炒めることをおすすめします！

 

 

塩麹ネギの美味しい使い方はこちらもご覧くださいネ！

 

塩麹は自分で作るのが酵素が生きていて美味しく使えるのです。
発酵食品は自分で作るのがオススメなのです＾＾

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