一夜干し銀鮭のカマと一夜干しサバのぬか漬け！玄米ご飯がすすむ店長おすすめレシピ
目次
●一夜干し銀鮭のカマと一夜干しサバのぬか漬け！玄米ご飯がすすむ店長おすすめレシピ
こんにちは！玄米ごはんと具だくさん味噌汁とぬか漬けと発酵食品が大好きな、玄米販売専門店店長の平井です。
ぬか漬けって美味しく食べていますか？
ここでは美味しいぬか床で作る、
美味しいぬか漬けの食べ方を紹介しています＾＾
ぬか漬けをしている方って沢山いらっしゃいますが、
実際に美味しく使いこなしている方はごく僅かだと思います。
そこで、実際に
私がいつも使いこなしているレシピを紹介しています＾＾
美味しいぬか床に漬けることで、
いかに美味しいぬか漬けが楽しめるかを
実感していただければ幸いです！
上手に活用してね。
一夜干し銀鮭のカマと一夜干しサバ
玄米ご飯がすすめ店長おすすめレシピ
今日は、
一夜干しの銀鮭のカマとサバを3日間
ぬか床に漬け込み、魚焼きグリルで焼きました。
一夜干しは、
そのまま焼くだけでも十分おいしいのですが、
ぬか床に一晩漬けることで、
魚の旨味がさらに引き立ちます。
焼き上がると、皮は香ばしく、身はふっくら。
一夜干しならではの凝縮した旨味に、
ぬか床の風味が加わり、
ご飯が止まらなくなるおいしさです。
一夜干しサバを漬ける
3日間漬けてからの
焼きました
今日の食卓
今日の店長ごはんはこちらです。
🍚 ミルキークイーン玄米ご飯
🐟 一夜干し銀鮭のカマのぬか漬け
🐟 一夜干しサバのぬか漬け
🥣 具だくさん豚汁
🥒 きゅうりと人参のぬか漬け
この組み合わせは、
店長お気に入りの定番メニューです。
シンプルですが、
毎日食べても飽きません。
店長のワンポイント
「ぬか床」と聞くと、
きゅうりや大根など、
野菜を思い浮かべる方が多いと思います。
でも、
魚も本当におすすめです。
特に一夜干しは、
旨味が凝縮されています。
ぬか床に一晩漬けるだけで、
さらに奥深い味わいになります。
銀鮭のカマだけでなく、
・サバ
・アジ
・ホッケ
・ブリカマ
などもおすすめです。
ぜひ一度、
試してみてください。
今日の食卓をもっと楽しく
玄米ご飯は、
それだけでも十分おいしいですが、
味噌やぬか床、
しょう油麹、
おなめなどの発酵食品を組み合わせることで、
毎日の食卓がもっと楽しくなります。
私は40年以上、
お米を販売してきました。
その中で、
一番嬉しい言葉があります。
「玄米を食べ始めてから、食卓が楽しくなりました。」
この言葉をいただくたびに、
この仕事を続けてきて良かったと思います。
これからも、
玄米をもっとおいしく楽しめる食べ方を、
皆さんへご紹介していきます。
関連レシピもおすすめです
魚のぬか漬けは、
魚の種類によって、
違ったおいしさが楽しめます。
これまでにも、
など、
いろいろご紹介しています。
ぜひ、
こちらもご覧ください。
初めての方も安心してください
初めてご注文いただくお客様には、
「玄米の美味しい食べ方」パンフレット
をお付けしています。
炊き方だけではありません。
美味しい食べ方やレシピも、
たくさん掲載しています。
「玄米は初めてで不安…。」
という方にも、
安心して始めていただけます。
ぜひ、ご家族皆さんで遊びに来てください
玄米は、
文章だけでは伝えきれません。
ぜひ一度、
ご家族皆さんでご来店ください。
店頭では、
ミルキークイーン玄米をはじめ、
味噌や発酵食品の試食もご用意しています。
ご家族皆さんが、
「これなら食べられるね！」
と笑顔になっていただけたら、
店長として、
これ以上嬉しいことはありません。
皆さんにお会いできる日を、
心より楽しみにしております。
玄米販売専門店ひらい
店長 平井信一
日本の発酵文化を代表する「ぬか漬け」。
毎日の食卓に少し添えるだけで、味・栄養・腸活・季節感まで楽しめるのが魅力です。
ぬか漬けの魅力
① 腸活にうれしい発酵食品
ぬか床には乳酸菌や酵母などの微生物がたくさん生きています。
野菜を漬けることで、植物性乳酸菌を手軽に取り入れられるのが魅力です。
特に玄米や味噌汁、納豆などと合わせると、昔ながらの発酵食スタイルになります。
② 野菜がおいしくなる
きゅうり、大根、にんじん、かぶ…。
ぬか漬けにすると野菜の甘みや旨みが引き立ちます。
「野菜が苦手だった子どもが食べられるようになった」という声も多い発酵食品です。
③ 栄養価が豊富
ぬかにはビタミンB群、ミネラル、食物繊維などが含まれています。
漬けることで野菜にぬかの栄養が移るとも言われています。
毎日少しずつ続けやすいのも魅力です。
④ 季節を感じられる
春はアスパラ・新ショウガ、夏はきゅうり、秋はかぶ、冬は大根・白菜。
旬の野菜を漬けることで、季節ごとの味わいが楽しめます。
「今日は何を漬けようかな」と考える時間も、ぬか漬けの楽しさのひとつです。
⑤ 肉・魚のぬか漬けの魅力
ぬか漬けは野菜だけではなく、肉や魚も驚くほどおいしくなります。
ぬか床の発酵の力で、旨み・やわらかさ・香ばしさが増すのが魅力です。
⑥ 手をかけるほど育つ
ぬか床は“生きている発酵食品”。
毎日混ぜたり、塩加減を調整したりすることで、自分だけの味に育っていきます。
長年使い続けたぬか床には、その家ならではの旨みがあります。
是非お試しくださいネ！
ぬか床って凄いですよね＾＾
ぬか床を持っている方は是非試してみて下さい。
美味しいぬか漬けを作るためには、
美味しいぬか床が必要なのです。
美味しいぬか床にするためには、
まめに手を入れてかき混ぜることと、
足し糠は美味しい生糠にすることです。
美味しい生糠はいつでも差し上げますよ＾＾
店長に一声かけてくださいネ！
「ぬか漬けを始めたい」
「1から自分で作るのはちょっと不安」
「ぬか漬けをやっていたけど失敗して・・・」
等々、
悩んでいる方は
ぬか床教室に参加しませんか！
日程が合わないという方には、
店長が育てている熟成ぬか床も販売していますよ 笑
ぬか床教室なのに、
美味しい玄米ご飯も食べられます！
参加する方は、
発酵食品や玄米食に興味がある方が多いので、
とても喜ばれます＾＾
美味しい玄米ご飯と
美味し具だくさんみそ汁と美味しいぬか漬け
これが一番ですよね (*^^)
ぬか床教室
店長が育てた熟成ぬか床の販売もしています
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