一夜干し銀鮭のカマと一夜干しサバのぬか漬け！玄米ご飯がすすむ店長おすすめレシピ
こんにちは！玄米販売専門店ひらい
店長の平井です。
今日は、
一夜干しの銀鮭のカマとサバを3日間
ぬか床に漬け込み、魚焼きグリルで焼きました。
一夜干しは、
そのまま焼くだけでも十分おいしいのですが、
ぬか床に一晩漬けることで、
魚の旨味がさらに引き立ちます。
焼き上がると、皮は香ばしく、身はふっくら。
一夜干しならではの凝縮した旨味に、
ぬか床の風味が加わり、
ご飯が止まらなくなるおいしさです。
塩を振る
余分な水分を拭き取る
容器にぬか床を敷く
ガーゼを敷いて、魚をのせる
ガーゼをかぶせて
ぬか床を塗る
一夜干しサバを漬ける
塩を振る
余分な水分を拭き取る
容器にぬか床を敷いてガーゼをかぶせる
魚をのせてガーゼをかぶせて
ぬか床を塗り込む
3日間漬けてからの
焼きました
ガーゼを剥がすとこんな感じ
魚焼きグリルで焼く
いい感じに焼けました
今日の食卓
一夜干し銀鮭のカマ
サバの一夜干し
今日の店長ごはんはこちらです。
🍚 ミルキークイーン玄米ご飯
🐟 一夜干し銀鮭のカマのぬか漬け
🐟 一夜干しサバのぬか漬け
🥣 具だくさん豚汁
🥒 きゅうりと人参のぬか漬け
この組み合わせは、
店長お気に入りの定番メニューです。
シンプルですが、
毎日食べても飽きません。
店長のワンポイント
「ぬか床」と聞くと、
きゅうりや大根など、
野菜を思い浮かべる方が多いと思います。
でも、
魚も本当におすすめです。
特に一夜干しは、
旨味が凝縮されています。
ぬか床に一晩漬けるだけで、
さらに奥深い味わいになります。
銀鮭のカマだけでなく、
・サバ
・アジ
・ホッケ
・ブリカマ
などもおすすめです。
ぜひ一度、
試してみてください。
今日の食卓をもっと楽しく
玄米ご飯は、
それだけでも十分おいしいですが、
味噌やぬか床、
しょう油麹、
おなめなどの発酵食品を組み合わせることで、
毎日の食卓がもっと楽しくなります。
私は40年以上、
お米を販売してきました。
その中で、
一番嬉しい言葉があります。
「玄米を食べ始めてから、食卓が楽しくなりました。」
この言葉をいただくたびに、
この仕事を続けてきて良かったと思います。
これからも、
玄米をもっとおいしく楽しめる食べ方を、
皆さんへご紹介していきます。
関連レシピもおすすめです
魚のぬか漬けは、
魚の種類によって、
違ったおいしさが楽しめます。
これまでにも、
など、
いろいろご紹介しています。
ぜひ、
こちらもご覧ください。
初めての方も安心してください
初めてご注文いただくお客様には、
「玄米の美味しい食べ方」パンフレット
をお付けしています。
炊き方だけではありません。
美味しい食べ方やレシピも、
たくさん掲載しています。
「玄米は初めてで不安…。」
という方にも、
安心して始めていただけます。
ぜひ、ご家族皆さんで遊びに来てください
玄米は、
文章だけでは伝えきれません。
ぜひ一度、
ご家族皆さんでご来店ください。
店頭では、
ミルキークイーン玄米をはじめ、
味噌や発酵食品の試食もご用意しています。
ご家族皆さんが、
「これなら食べられるね！」
と笑顔になっていただけたら、
店長として、
これ以上嬉しいことはありません。
皆さんにお会いできる日を、
心より楽しみにしております。
玄米販売専門店ひらい
店長 平井信一
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🍚 玄米
□ お客様から「玄米ご飯が美味しく食べられました！」とお手紙を頂きました
🥣 発酵食品
👨🍳 教室
□ 味噌作り・醤油作り教室
