●醤油の搾り粕！美味しい使い方。甘酒と合わせた漬け床に、鶏の胸肉を漬け込みました

こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。

醤油搾り粕の美味しい使い方

甘酒と合わせた漬け床

お酒が苦手な方には、

甘酒がオススメです！

醤油搾り粕・・・30g

甘酒・・・30g

鶏の胸肉・・・1枚

 

１：胸肉の厚みがある部分に包丁で切れ目を入れて

火が通りやすいように薄くする。

２：塩を降り10分放置する

（写真は、2枚ありますが

1枚は、酒粕と合わせた醤油搾り粕床に漬けました。)

 

浮き上がってきた水分をペーパータオルで

拭き取る。

 

お肉にガーゼを巻く

（ガーゼを巻くことによって、漬け床が塗りやすくなり

また、はがすときも簡単にきれいにとれる）

 

漬け床をまんべんなく塗りつける。

冷蔵庫で5～6時間漬け込む

 

ガーゼをはがすとこんな感じです。

 

フライパンに焦げないホイルシートを敷く。

焦げないように火加減に注意しながら焼く。

 

それほど焦げずにいい感じに焼けたと思います。

 

自家製ゆず胡椒を添えたら味が締まって美味しいです！

 

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