●醤油の搾り粕！美味しい食べ方。酒粕と合わせて鶏の胸肉を漬けました。

こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。

醤油搾り粕の美味しい使い方。

酒粕と合わせた漬け床

 

醤油の搾り粕だけでも良いのですが

酒粕と合わせるとマイルドになりまし、

旨みも増します！

 

醤油搾り粕・・・30g

大七とろける酒粕・・・30g

鶏の胸肉・・・1枚

 

１：胸肉の厚みがある部分に包丁で切れ目を入れて

火が通りやすいように薄くする。

２：塩を降り10分放置する

（写真は、2枚ありますが

1枚は、甘酒と合わせた醤油搾り粕床に漬けました。)

 

浮き上がってきた水分をペーパータオルで

拭き取る。

 

お肉にガーゼを巻く

（ガーゼを巻くことによって、漬け床が塗りやすくなり

また、はがすときも簡単にきれいにとれる）

 

漬け床をまんべんなく塗りつける。

冷蔵庫で5～6時間漬け込む

 

ガーゼをはがすとこんな感じです。

 

フライパンに焦げないホイルシートを敷く。

焦げないように火加減に注意しながら焼く。

 

ちょっと火加減が強かったので焦げてしまいましたが、

味は美味しかったですよ＾＾

 

ゆず胡椒を添えてみたら

とても美味しかったです！

 

 

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