糠床の美味しい使い方・食べ方！とんてき用豚ロースの糠漬け
目次
●糠床の美味しい使い方・食べ方！とんてき用豚ロースの糠漬け
こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。
糠床の美味しい使い方・食べ方！
とんてき用豚ロースの糠漬け
ぬか漬けって美味しいですよね！
今回は、とんてき用豚ロースの糠漬けです。
冷蔵庫で6日間も漬けちゃいました。。
ちょっと漬けすぎたかな！っと思いながら焼いたのですが、
6日間漬けてもありです＾＾
味の深みが増した気がしました。
材料
とんてき用豚ロース・・・2枚
糠床・・・適量
作り方
お肉に塩を振り10分放置する
ペーパータオルで水分を拭き取る
筋切りをする
ガーゼに巻く
片面に糠床を塗る
ジプロックに入れる
もう片面に糠床をまんべんなく塗ったら冷蔵庫保存
6日間漬けちゃいました
ガーゼを剥がすとこんなに綺麗！？
フライパンにホイルシートを敷き肉を焼く
両面をきつね色に焼いたら蓋をして蒸し焼きにする
中まで火が通ったら、蓋を開け軽く水分を飛ばす
こんな感じに出来ました＾＾
光の加減でピンク色に見えますがちゃんと焼けていますよ。
6日間漬けてもほどよい酸味加減で酸っぱくなっていません。
もっと厚切りのお肉の方が美味しく出来る気がします。
次は何をぬか漬けにしようかな！！
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