●塩麹の美味しい使い方・食べ方！塩麹漬けの肉でピザを焼く

こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。

塩麹の美味しい使い方・食べ方！

塩麹漬けの肉でピザを焼く

お肉を塩麹に30分漬け込んでお肉を美味しくしてから、

ピザを焼きました。

材料

豚モモ切り落とし・・・100g

塩麹・・・大さじ1/2

長いも・・・適量

タマネギ・・・半分

とろけるチーズ・・・適量

刻み海苔・・・適量

 

作り方

お肉に塩麹を入れる

よく絡めて30分漬け込む

漬け込んだお肉とタマネギをよく炒める

これだけでご飯が美味しく食べられちゃいますよ＾＾

熱が冷めたら生地にのせる

長いもをのせる

 

ちょっとめんつゆをかけました。

とろけるチーズ量はお好みで！

 

オーブンで焼いたら、刻み海苔をかけて出来上がり

 

長いものネバネバ感と海苔の組み合わせだと和風という感じですが、

炒めたお肉との相性も良くこの食い合わせは良かったです。

とても美味しくできました。

 

今回はピザ生地で作りましたが、

食パンやベーグルでピザトーストにすれば

トースターで焼けます。

 

今回のポイントはお肉を漬け込む事です。

今回漬け時間は30分でしたが、

冷蔵庫で1時間ないし2時間くらい漬け込むと違いがわかるはずです。

漬け込む事によりお肉の旨みが増して、そしてお肉が柔らかくなるのでカットしやすくなります。

 

塩麹でなく、醤油麹で漬けたお肉で作るのもオススメ＾＾

お肉を漬け込むと美味しくなりますからね！

 

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