●甘酒と塩麹の美味しい使い方！甘酒と塩麹を合わせて豚ロース厚切り肉を漬け込みました。

こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。

甘酒と塩麹の美味しい使い方！

甘酒と塩麹を合わせて豚ロース厚切り肉を漬け込みました。

スーパーなどでお肉が特売になっていたら、
まとめて購入して発酵食品に漬け込んで保存食にしましょう。

 

今回は、甘酒と塩麹を1:1で合わせてお肉を漬け込みました。

 

作り方

お肉に塩を振り10分おく

 

ペーパータオルで余分な水分を拭き取る

 

ジプロックにお肉を入れて甘酒と塩麹の合わせた物を入れて
よく揉み込んで絡めて冷蔵庫で漬け込む。

 

5日間漬け込みました。

 

フライパンに米油をしいてお肉をよく焼く。

このままでも薄味が付いています。

今回は、お肉が十分焼けてから食べやすい幅に切って、
トマト味噌と酢タマネギを１：１で合わせたソースを
絡めるように炒めました。

漬け込むことによりお肉の旨味が増えて
よく焼いてもお肉が硬くなりません。

ソースを絡めて炒めたことでより美味しく食べられました。

 

色々なソースで楽しむためにも
甘酒だけで漬け込んだ方が良いかも＾＾

 

是非お試しくださいネ！

 

トマト味噌と酢タマネギの合わせソースって何・・・？と思った方は

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