2026年10月17日 / 最終更新日時 : 2026年10月17日 genmaiya 醤油麹の美味しい使い方

醤油麹の美味しい作り方｜店長が再仕込み醤油をおすすめする理由！

塩麹は知っているけど、醤油麹は？ お店に試食に来られるお客様に、 「塩麹は使ったことがありますか？」 と聞くと、 「市販の塩麹を使っています」 という方は結構いらっしゃいます。 でも、 「醤油麹は使ったことがありますか？ […]
2026年10月13日 / 最終更新日時 : 2026年10月13日 genmaiya 腸活玄米ご飯の美味しい食べ方

お刺身の切り落としで2種の漬け丼！おなめと醤油麹の旨タレで楽しむ玄米ご飯

店長のひとこと 私は、お刺身の切り落としが大好きなのです　笑 いろいろなお魚が入っていて、 しかもお手頃価格！ これを使わない手はありませんよね。 普通の漬け丼って、 味は一つですよね。 でも私は、タレや味噌を変えて、 […]
2026年10月5日 / 最終更新日時 : 2026年10月5日 genmaiya 塩麹ネギタレの使い方

納豆を美味しく食べるタレ｜付属のタレだけじゃない！店長おすすめ自家製タレ17種

納豆を美味しく食べるタレ｜付属のタレだけじゃない！店長おすすめ自家製タレ17種 こんにちは！ 玄米販売専門店ひらい 店長の平井です。 納豆を食べる時、 いつも付属のタレを 何となく入れていませんか？ もちろん、 付属のタ […]
2026年8月22日 / 最終更新日時 : 2026年8月22日 genmaiya 腸活玄米ご飯の美味しい食べ方

にんにく味噌と醤油麹の旨タレの合わせ技！ナスとピーマンのご飯泥棒炒め

こんにちは！ 玄米販売専門店ひらい 店長の平井です。 今日も美味しくいただきました！ 今回使うのは、 お客様からいただいたナス。 夏になると、 家庭菜園をされているお客様から ナスやピーマンなどをいただくことがあります。 […]
2026年8月14日 / 最終更新日時 : 2026年8月14日 genmaiya 腸活玄米ご飯の美味しい食べ方

4種の発酵ダレで楽しむ！鰹とサーモンの玄米漬け丼

こんにちは！ 玄米販売専門店ひらい店長の平井です。 今日の賄いは、 「鰹とサーモンの玄米漬け丼」 を作りました。 でも、普通の漬け丼ではありません。 今日は鰹とサーモンを使って、4種類の味の違う漬けを作ってみました！ 同 […]
2026年8月10日 / 最終更新日時 : 2026年8月10日 genmaiya 腸活玄米ご飯の美味しい食べ方

「醤油麹の旨タレで とろろ温玉玄米ご飯｜食欲がない夏にもするっと食べられる」

こんにちは！ 玄米販売専門店ひらい店長の平井です。 暑い日が続くと、 「なんだか今日は食欲がないな……」 という日もありますよね。 そんな時におすすめなのが、 とろろと温玉をのせた玄米ご飯です。 今回使ったのは、ミルキー […]
2026年8月8日 / 最終更新日時 : 2026年8月8日 genmaiya 腸活玄米ご飯の美味しい食べ方

醤油麹の旨タレでサザエ・あわび・赤貝の漬け玄米丼｜長いもとろろで贅沢に

こんにちは！ 玄米販売専門店ひらい店長の平井です。 今日の賄い腸活玄米ご飯は、 サザエ・あわび・赤貝の貝づくし漬け丼です！ 前回は、マグロの切り落としを使って漬け丼を作りました。 今回はちょっと贅沢に、 サザエ・あわび・ […]
2026年8月6日 / 最終更新日時 : 2026年8月6日 genmaiya 腸活玄米ご飯の美味しい食べ方

寿司酢は使いません！酢タマネギで作る玄米マグロ漬け丼

こんにちは！ 玄米販売専門店ひらい店長の平井です。 今日の賄い腸活玄米ご飯は、 マグロの漬け丼！ でも今日は、 いつもの漬け丼とはちょっと違います。 実は私、 寿司酢を使っていません。 代わりに使ったのが、 酢タマネギで […]