●手作り味噌教室1月30日試食会メニュー

こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。

手作り味噌教室

1月30日試食会メニュー！

左から

ゴボウの甘辛味噌チーズ焼き

メカジキのトマト味噌ソース

厚揚げと水菜・もやしの梅味噌和え

玄米手巻き寿司

ネギ味噌の即席みそ汁

 

ゴボウと甘辛味噌チーズ焼き

ゴボウはささがきにして水にさらす。

水をよく切ったゴボウをごま油と米油を熱した

フライパンで炒める。

ここでオーブンに入れる場合は炒めすぎないこと。

フライパンで仕上げる場合は、

しっかり炒め、チーズと味噌をかけてふたをする。

チーズがとろけたら出来上がり。

甘辛味噌の作り方

完熟米味噌（又は麦味噌）・・・大さじ １

醤油・・・大さじ １

砂糖・・・大さじ ３

 

メカジキのトマト味噌ソース

メカジキに塩を振り10分放置しておく。

水分をペーパーでよく拭き取る。

片面にコショウをし、一口大に切り片栗粉をまぶす。

多めの油をフライパンにしき、メカジキを揚げる。

トマト味噌ソース

トマト味噌・・・大さじ３

めんつゆ・・・大さじ１と1/2

水・・・大さじ１と1/2

にんにく・・・少々

フライパンにトマト味噌ソースを入れ、火にかけ

揚げたメカジキを入れてからめる。

ソースは食べるときに直接かけても良いが

絡め炒めの方が美味い気がする

 

厚揚げと水菜・もやしの梅味噌和え

作り方

１）もやしは茹でて冷ましておく

（水っぽくならないように食べる直前に和えた方が良い）

２）厚揚げはトースターで焼く

３）水菜は3分の1位の長さに切る

４）梅肉とネギ味噌、みりんを合わせ、一口大に切った厚揚げ、

洗って水気を切った水菜と煎りゴマを大さじ２入れて

全体をよく合わせる

 

もち麦入り玄米の手巻き寿し

作り方

炊き上がった玄米に寿司酢を合わせて、切るように混ぜ冷ます。

もち麦入り玄米の炊き方はこちらをご覧ください

この手巻き寿しには、醤油を使っていません！

味噌味で美味しく食べられるのです

豆苗の味噌梅肉和え・チーズ・京人参(細切り)を巻きました

こちらはチーズなしです。

チーズ・京人参・米と麦の合わせ味噌

酢飯玄米とチーズと味噌ってとても美味しく食べられますよ＾＾

 

ネギ味噌の即席みそ汁

作り方

ネギ味噌と刻みとろろ昆布と油揚げにお湯を注ぐだけ。

ネギ味噌を作っておけばいつでも簡単においしいみそ汁ができますよ！

 

1食分をラップに包んで仕事場に持っていけばお弁当は冷たくても

あったかみそ汁で美味しく食べられますよ！

山登りにネギ味噌とお湯とカップを持っていくと

頂上で飲むみそ汁は格別ですよ。

お仲間の分も持っていけばとても喜ばれますよ。

 

どうでしたか！

「玄米ごはんの手巻き寿し」

ぜひ作ってみてくださいね！

 

初めての玄米食を美味しく食べるための三種の神器

 

ネギ味噌のすすめ！

 

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発酵食品のすすめ！

 

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