手作り味噌教室2月4日(日)試食会メニュー！
目次
●手作り味噌教室2月4日(日)試食会メニュー！
こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。
手作り味噌教室
2月4日(日)試食会メニュー！
左から
ゴボウの甘辛味噌チーズ焼き
カリカリ豚肉とトマトの味噌炒め
厚揚げと水菜の梅味噌和え
玄米手巻き寿司
ネギ味噌の即席みそ汁
ゴボウと甘辛味噌チーズ焼き
ゴボウはささがきにして水にさらす。
水をよく切ったゴボウをごま油と米油を熱した
フライパンで炒める。
ここでオーブンに入れる場合は炒めすぎないこと。
フライパンで仕上げる場合は、
しっかり炒め、チーズと味噌をかけてふたをする。
チーズがとろけたら出来上がり。
甘辛味噌の作り方
完熟米味噌（又は麦味噌）・・・大さじ １
醤油・・・大さじ １
砂糖・・・大さじ ３
カリカリ豚肉とトマトの味噌炒め
味噌ソース
味噌・・・大さじ２
酢タマネギ・・・大さじ３
（酢タマネギがないときは、黒酢大さじ１と1/2 砂糖大さじ１）
醤油・・・大さじ1/2
砂糖・・・大さじ1/2
豚肉は重ねて3等分にし、軽く塩コショウして、片栗粉をまぶしておく。
フライパンに多目の油を熱して、1枚1枚カリカリに揚げて、油を切っておく。
長ネギは斜めに1cm位にきり、ニラは3cm位に切る。
トマトは6等分してそれを半分に切る。
フライパンに薄く油をしき長ネギ・ニラを炒める。
しんなりしたらトマトを加え大きく混ぜるように炒める。
揚げておいたカリカリ豚を入れて、また大きく混ぜるように炒める。
トマトにサッと火が通ったら、味噌ソースを入れて具材を潰さないように炒めて出来上がり。
厚揚げと水菜の梅味噌和え
作り方
１）厚揚げはトースターで焼く
２）水菜は3分の1位の長さに切る
３）梅肉とネギ味噌、みりんを合わせ、一口大に切った厚揚げ、
洗って水気を切った水菜と煎りゴマを大さじ２入れて
全体をよく合わせる
もち麦入り玄米の手巻き寿し
作り方
炊き上がった玄米に寿司酢を合わせて、切るように混ぜ冷ます。
この手巻き寿しには、醤油を使っていません！
味噌味で美味しく食べられるのです
豆苗の味噌梅肉和え・チーズ・京人参(細切り)を巻きました
こちらはチーズなしです。
チーズ・京人参・米と麦の合わせ味噌
酢飯玄米とチーズと味噌ってとても美味しく食べられますよ＾＾
ネギ味噌の即席みそ汁
作り方
ネギ味噌と刻みとろろ昆布と油揚げにお湯を注ぐだけ。
ネギ味噌を作っておけばいつでも簡単においしいみそ汁ができますよ！
1食分をラップに包んで仕事場に持っていけばお弁当は冷たくても
あったかみそ汁で美味しく食べられますよ！
山登りにネギ味噌とお湯とカップを持っていくと
頂上で飲むみそ汁は格別ですよ。
お仲間の分も持っていけばとても喜ばれますよ。
どうでしたか！
「玄米ごはんの手巻き寿し」
ぜひ作ってみてくださいね！
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