●自家製味噌の美味しい使い方・食べ方！自家製の梅干しと味噌で梅味噌炒め

こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。

自家製味噌の美味しい使い方・食べ方！

自家製の梅干しと味噌で梅味噌炒め

自家製の梅干しがある方って、お味噌も作っている方が多いのでは。

そこで、梅干しと梅酢とお味噌を合わせてみました。

この梅味噌でもろキューでも美味しいですよね！

今回は冷蔵庫にあるもので炒め物を作ってみました。

材料

梅干し・・・大1個

完熟米味噌・・・大さじ２

梅酢・・・大さじ２

（梅酢が無ければ、梅干しを足しても良い）

鰹節・・・ひとつかみ

煎りゴマ・・・適量

ナス・・・5個

ピーマン・・・3個

タマネギ・・・大1個

アマタケのチキン・・・1個

 

作り方

材料を切る

ナスには隠し包丁を入れました

梅干しをたたく

梅干し・梅酢・味噌・鰹節を合わせる

フライパンに多目の米油をしいてナスを炒める

なすが柔らかくなったらタマネギを入れる

ピーマンも入れて炒める

サラダチキンを入れてよく炒めたら、合わせ調味料を入れて

焦がさないように絡めながらサッと炒めて出来上がり

お皿によそったらゴマを振る

梅味噌は後味さっぱりって感じです＾＾

 

自家製発酵食品って合わせる事によって更に美味しく使えますよね！

 

 

ここで使っている麦味噌は、2年熟成無添加麦味噌です

 

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