はちみつ味噌の美味しい使い方・食べ方！焼きネギ味噌で作る焼きナス
目次
●はちみつ味噌の美味しい使い方・食べ方！焼きネギ味噌で作る焼きナス
こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。
はちみつ味噌の美味しい使い方・食べ方！
焼きネギ味噌で作る焼きナス
焼いたナスにはちみつ味噌を塗るだけでも美味しいのですが、
更に焼きネギ味噌にして、お肉は塩麹に漬け込んでから挟み焼きにしているのですから美味しさが増し増しになります。
材料
ナス・・・7本
豚モモ薄切り・・・200g
焼きネギ味噌・・・大さじ６
三河みりん・・・大さじ２
日本酒・・・大さじ２
塩麹・・・大さじ１
作り方
お肉は適当な大きさに切って塩麹に絡めて30分おく
焼きネギ味噌・みりん・お酒は混ぜ合わせる
ナスは半分に切り、切り込みを入れて、塩麹に漬け込んでおいたお肉を挟み込む
小麦粉をまぶす
皮の部分から焼く
返してよく焼く
ナスが柔らかくなったら合わせ調味料を入れて絡めながら、焦がさないようにフライパンを回しながら焼く。
食べるときに味が足りなければ、お好みで焼きネギ味噌をかける。
お肉を塩麹に漬け込む事により、柔らかくなり旨みも増して美味しくなります。
この一手間が美味しく食べるコツです。
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