●酒粕の美味しい使い方！真鯛の酒粕漬け

こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。

酒粕の美味しい使い方！

真鯛を酒粕の漬け床に漬け込みました。

酒粕・・・100g

三河みりん・・・100ml

塩麹・・・100g

 

良質なタンパク質やビタミンを含んだ酒粕。

普段の料理に取り入れるなら、漬け床を作っておくのが便利です。

 

真鯛の酒粕漬け

塩を振り10分放置する

 

ペーパータオルで水分を拭き取る

 

ガーゼで包む

容器に酒粕床をぬる

 

酒粕の上に真鯛をのせる

 

ガーゼの上から酒粕床をまんべんなく塗り込む

 

4日間漬けました。

 

ガーゼをはがすとこんな感じです。

 

両面をよく焼く

 

酒粕漬けのお魚は、焼きたてを食べるのが美味しいのですが、

焼いてから時間が経ってもまた美味しかったです。

なので、

お弁当に入れても美味しく食べられますよ。

 

酒の肴としてもオススメです＾＾

 

スーパーで値引き販売されていたら

買ってきて漬けると

漬けることで日持ちします。

真鯛の鮮度が良かったので、今回は4日間漬けました。

 

賢い保存方法だと思いませんか＾＾

 

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