●手作り味噌教室2月11日(日)13日(火)の試食会メニュー！

こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。

手作り味噌教室

2月11日(日)13日(火)の試食会メニュー！

レンコンと厚揚げの甘辛味噌炒め

カリカリ豚とジャガイモ・シメジのトマト味噌炒め

エビと水菜、もやしの梅味噌マヨ和え

玄米ごはんの手巻き寿司

ネギ味噌の即席みそ汁

 

 

 

レンコンと厚揚げの甘辛味噌炒め

レンコンを薄切りにして、米油とごま油少々で炒め、色が変わってきたら

厚揚げを入れ炒め、甘辛味噌で味付けする。

最後に煎りゴマを振りかけ器によそってから青ネギを散らす。

甘辛味噌の作り方

完熟米味噌（又は麦味噌）・・・大さじ １

醤油・・・大さじ １

砂糖・・・大さじ ３

 

カリカリ豚とジャガイモ・シメジのトマト味噌炒め

トマト味噌タレ

トマト味噌・・・100g

めんつゆ・・・大さじ１

砂糖・・・大さじ２

ガーリック少々

 

豚モモ切り落とし・・・300g

じゃがいも・・・4個

しめじ・・・1袋

長ネギ・・・1本

作り方

豚肉は重ねて3等分にし、軽く塩コショウして、片栗粉をまぶしておく。

フライパンに多目の油を熱して、1枚1枚カリカリに揚げて、油を切っておく。

ジャガイモは細切りにして素揚げする。

シメジはいしづきを取り小分けにしておく。

長ネギは斜めに5ｍm位の薄切り。

 

フライパンに薄く油をしき、ガーリック少々入れシメジを炒める。

長ネギを入れ炒める。

ジャガイモを入れて全体に熱が回ったらお肉を入れる。

大きく混ぜるように炒める。

トマト味噌タレを入れて具材を潰さないように炒めて出来上がり。

 

エビと水菜・もやしの梅味噌マヨ和え

梅味噌マヨ

梅干し・・・2個種を取り細かくたたく。

ネギ味噌・・・大さじ２

みりん・・・大さじ１

煎りゴマ・・・大さじ２

マヨネーズ・・・大さじ１

 

作り方

エビは酒を振り少々おいて水気を拭き取る。

軽く塩コショウして片栗粉をまぶし、フライパンに1cmjくらいの油を入れ揚げる。

水菜は3分の1位の長さに切る。

もやしは茹でて水を切る。

全体をよく合わせる

 

もち麦入り玄米の手巻き寿し

作り方

炊き上がった玄米に寿司酢を合わせて、切るように混ぜ冷ます。

もち麦入り玄米の炊き方はこちらをご覧ください

この手巻き寿しには、醤油を使っていません！

味噌味で美味しく食べられるのです

豆苗の味噌梅肉和え・チーズ・京人参(細切り)を巻きました

こちらはチーズなしです。

チーズ・京人参・米と麦の合わせ味噌

酢飯玄米とチーズと味噌ってとても美味しく食べられますよ＾＾

 

ネギ味噌の即席みそ汁

作り方

ネギ味噌と刻みとろろ昆布と油揚げにお湯を注ぐだけ。

ネギ味噌を作っておけばいつでも簡単においしいみそ汁ができますよ！

 

1食分をラップに包んで仕事場に持っていけばお弁当は冷たくても

あったかみそ汁で美味しく食べられますよ！

山登りにネギ味噌とお湯とカップを持っていくと

頂上で飲むみそ汁は格別ですよ。

お仲間の分も持っていけばとても喜ばれますよ。

 

どうでしたか！

「玄米ごはんの手巻き寿し」

ぜひ作ってみてくださいね！

 

初めての玄米食を美味しく食べるための三種の神器

 

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