●醤油の搾り粕美味しい使い方！酒粕と三河みりんと合わせて豚ロースを漬けました。

こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。

醤油の搾り粕美味しい使い方！

醤油の搾り粕と酒粕と三河みりんと合わせて床を作り豚ロース肉を漬けました。

材料

豚ロース肉・・・1枚

醤油の搾り粕・・・70g

大七とろける酒粕・・・30g

三河みりん・・・大さじ １

 

作り方

醤油の搾り粕・酒粕・みりんを合わせて

漬け床を作る

 

筋に切れ目を入れて、塩を振り10分間放置する

 

ペーパータオルで水分を拭き取る

 

ガーゼを巻く。

ガーゼを巻くとこにより、漬け床が塗りやすくなり、

まんべんなく塗りつけられる。

焼くときには、ガーゼをはがせばきれいにとれるので

とても簡単に焼くことが出来ます。

（醤油搾り粕は、漬けたまま焼くと焦げやすいのできれいにはがすこと）

 

ガーゼの上からまんべんなく漬け床をぬる。

 

5時間冷蔵庫で漬け込みました。

ガーゼをはがすとこんな感じになります。

 

焦げないように、フライパンにホイルシートを敷いて焼くと、

油もいらないのでヘルシー？

 

肉がとても厚切りなので両面をしっかりと焼いたら、

弱火にしてふたをして焼くと中まで火が通る。

 

このまま食べても十分美味しいのですが、

お好みで刻みわさびやゆず胡椒など添えると

味が引き締まり美味しく食べられますよ！

 

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