手作り味噌教室1月9日の試食会メニュー！
目次
●手作り味噌教室1月9日の試食会メニュー！
こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。
手作り味噌教室 1月9日の試食会メニュー！玄米ごはんの手巻き寿し
もち麦入り玄米の手巻き寿し
ネギ味噌の即席みそ汁
厚揚げと豆苗の味噌梅肉和え
ローストビーフときのこ(エリンギ・椎茸)の味噌ソース和え
かぼちゃとサツマイモの巾着ヨーグルトソースがけ
厚揚げと豆苗の味噌梅肉和え
作り方
１）厚揚げはトースターで焼く
２）豆苗は3分の1位の長さに切る
３）梅肉とネギ味噌、みりんを合わせ、一口大に切った厚揚げ、
洗って水気を切った豆苗と煎りゴマを大さじ２入れて
全体をよく合わせる
ローストビーフときのこ(エリンギ・椎茸)の味噌ソース和え
作り方
１）牛もも肉に塩こしょうしてガーゼで巻く。
キウイフルーツとすりおろしタマネギと一緒にジップロックに入れて一晩寝かす
２）フライパンに薄く油をしき、全面をこんがりと焼く。
酒を入れ、ふたをして、蒸し焼きにする(火加減注意)
３）アルミホイルに包み熱を冷ます
４）フライパンにバターを入れ、キノコをソテーする。
こんがり色がついたら酒を振る
５）いったんキノコをフライパンから出して、
フライパンには先ほどの肉のつけ汁と味噌、みりん、醤油を入れ煮立たせる
６）フライパンにキノコを戻し一混ぜしてボールに空ける
付け合わせ
ベビーリーフを洗ってよく水を切る。
6)の味噌、みりん、醤油を合わせるときに使ったボールに
甘酒大さじ1、オリーブオイル大さじ1、醤油大さじ1/2、リンゴ酢大さじ1/2
を混ぜてベビーリーフに合わせる。
かぼちゃとサツマイモの巾着ヨーグルトソースがけ
作り方
かぼちゃ1/4個、さつまいも大1個
電子レンジで加熱して皮をむきマッシュする
6分立てくらいの生クリームを、ヨーグルト100gに甘酒大さじ1
を入れたものに混ぜる。
巾着搾りにしたものに、ソースをかかる。
もち麦入り玄米の手巻き寿し
作り方
炊き上がった玄米に寿司酢を合わせて、切るように混ぜ冷ます。
この手巻き寿しには、醤油を使っていません！
味噌味で美味しく食べられるのです
豆苗の味噌梅肉和え・チーズ・京人参(細切り)を巻きました
こちらはチーズなしです。
チーズ・京人参・米と麦の合わせ味噌
酢飯玄米とチーズと味噌ってとても美味しく食べられますよ＾＾
チーズ・ローストビーフときのこの味噌ソース和え
ネギ味噌の即席みそ汁
作り方
ネギ味噌と刻みとろろ昆布と油揚げにお湯を注ぐだけ。
ネギ味噌を作っておけばいつでも簡単においしいみそ汁ができますよ！
1食分をラップに包んで仕事場に持っていけばお弁当は冷たくても
あったかみそ汁で美味しく食べられますよ！
山登りにネギ味噌とお湯とカップを持っていくと
頂上で飲むみそ汁は格別ですよ。
お仲間の分も持っていけばとても喜ばれますよ。
どうでしたか！
「玄米ごはんの手巻き寿し」
ぜひ作ってみてくださいね！
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