●はちみつ味噌の美味しい使い方！青森B級グルメ・バラ炒めに挑戦

こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。

はちみつ味噌の美味しい使い方！

青森B級グルメのバラ炒めに挑戦しました。

秘密のケンミンSHOWで見た

「バラ焼き」青森県南部地方・バラ焼きは、十和田市内で約８０軒のお店で提供！　南部地方の広範囲に存在している！
・バラ焼き＝牛バラ肉＋タマネギ＋甘辛タレ。甘さを醸し出すタマネギこそ重要！！
・お昼の定食スタイルも人気！　お店によっては生卵が付く場合も。
・スーパーには、バラ焼き専用のタレが販売！
・家庭ではタマネギ以外の野菜を入れるなど、家庭ごとのアレンジレシピが存在！

 

この甘辛ダレをはちみつ味噌を使ってみました。

お肉は豚ロース切り落とししかなかったのでこれを使いました。

材料

タレ作り

はちみつ味噌・・・大さじ　２

三河みりん・・・大さじ　２

麦味噌・・・大さじ　２

はちみつ・・・大さじ　２

すりおろしリンゴ・・・1/2個

ニンニクすりおろし・・・少々

三升漬け・・・適量

 

豚ロース切り落とし・・・250g

タマネギ・・・4個

 

作り方

タレの材料を混ぜる

タレにお肉を1時間漬け込む。

フライパンを熱してタマネギを炒める。

きつね色になるまで炒める

タレに漬け込んでいたお肉を入れてよく炒める。

お味噌のコクが旨味を増したみたいです。

 

次回への構想

はちみつを大さじ２入れましたが、ちょっと甘みが強かったので

次回は大さじ1に減らしてみます。

麦味噌も大さじ２入れましたが、味を引き締めるために

醤油を大さじ１と麦味噌大さじ１にしてみます。

はちみつ味噌って美味しく使えますよね＾＾

 

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