ぬか漬けのすすめ!サワラのぬか漬け

●ぬか漬けのすすめ!サワラのぬか漬け

こんにちは!玄米販売専門店店長の平井です。

ぬか漬けのすすめ!

サワラのぬか漬け

かなり身が厚い物を撰びました^^

塩麹や醤油麹は簡単で美味しいのですが、
私はサワラのぬか漬けが大好きです!

ぬか漬けにして焼くと身がふっくらとなるのです^^

作り方

塩を振り10分放置したら、
余分な水分をペーパータオルでふき取る

容器にぬか床を敷く

ガーゼを敷く

サワラをのせる

ガーゼをかぶせる

ぬか床を塗る

冷蔵庫で4日間漬け込みました

ガーゼを剥がすとこんな感じです!
見た目は真っ白くてあまり美味しそうには見えませんね^^

魚焼きグリルで焼く
ガーゼを剥がしたときの見た目だと、
こんな感じに焼きあがるとは思いませんよね^^

ぬか漬けにすると焦げないのです!

良い感じにふっくら感がないですか!!

とても美味しいですよ。

美味しいぬか漬けにするためには、

美味しいぬか床を育てることです^^

手間を惜しまずに毎日かき混ぜることがとても大事ですよ!

 

「今年こそは美味しいぬか床を作りたい」と言う方は、

是非参加しませんか!

 

ぬか床教室 

色々なぬか漬けを出しますよ^^

 

ちなみにですが、
サワラを塩麹と醤油麹にも漬けてみました。

サワラの塩麹漬けはこちらをご覧くださいね

 

サワラの醤油麹漬けはこちらをご覧くださいね!

 

旬の時期はスーパーでたくさん並んでいるので、
値引きされることも多々ありますよね!

そんな時には、
買い込んで漬けちゃいましょう^^

漬け込むことにより保存食になりますので、
賢く使いこなしましょう!

 

塩麹の使い方は調味料として使うことです!
塩麹は、お塩の代わりに!
醤油麹は、醤油の代わりに!

 

ご飯を炊くときに
塩麹を入れて浸水させてから炊飯すると
ふっくらとなりご飯の甘みも引き出してくれますよ^^

白米・玄米3合に対して、
塩麹大さじ1

これは私がやっている目安です。
お好みで塩麹の量は調整してくださいネ!

 

塩麹ネギの美味しい使い方はこちらをご覧ください

 

醤油麹ネギの美味しい使い方はこちらをご覧ください

 

玄米ご飯の美味しい炊き方・食べ方はこちらをご覧ください

 

自宅で玄米ご飯を美味しく炊きたい!
どうやったら美味しく出来るの?

悩んでいる方は玄米炊き方教室に参加してみてください。

 

 

玄米食専用残留農薬ゼロ・玄米食最適米、ミルキークィーン

ここで炊いているお米はミルキークィーンというお米です。

玄米の美味しい食べ方レシピはこちらもご覧くださいネ!

 

手作り味噌教室・手作り醤油教室では、
味噌を美味しく使うための試食会も行っています。

自分で仕込んだ味噌で美味しいレシピを活用してください。

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