ぬか漬けのすすめ！サワラのぬか漬け
目次
●ぬか漬けのすすめ！サワラのぬか漬け
こんにちは！玄米ごはんと具だくさん味噌汁とぬか漬けと発酵食品が大好きな、玄米販売専門店店長の平井です。
ぬか漬けって美味しく食べていますか？
ここでは美味しいぬか床で作る、
美味しいぬか漬けの食べ方を紹介しています＾＾
ぬか漬けをしている方って沢山いらっしゃいますが、
実際に美味しく使いこなしている方はごく僅かだと思います。
そこで、実際に
私がいつも使いこなしているレシピを紹介しています＾＾
美味しいぬか床に漬けることで、
いかに美味しいぬか漬けが楽しめるかを
実感していただければ幸いです！
上手に活用してね。
ぬか漬けのすすめ！
サワラのぬか漬け
かなり身が厚い物を撰びました＾＾
塩麹や醤油麹は簡単で美味しいのですが、
私はサワラのぬか漬けが大好きです！
ぬか漬けにして焼くと身がふっくらとなるのです＾＾
作り方
塩を振り10分放置したら、
余分な水分をペーパータオルでふき取る
容器にぬか床を敷く
ガーゼを敷く
サワラをのせる
ガーゼをかぶせる
ぬか床を塗る
冷蔵庫で4日間漬け込みました
ガーゼを剥がすとこんな感じです！
見た目は真っ白くてあまり美味しそうには見えませんね＾＾
魚焼きグリルで焼く
ガーゼを剥がしたときの見た目だと、
こんな感じに焼きあがるとは思いませんよね＾＾
ぬか漬けにすると焦げないのです！
良い感じにふっくら感がないですか！！
とても美味しいですよ。
美味しいぬか漬けにするためには、
美味しいぬか床を育てることです＾＾
手間を惜しまずに毎日かき混ぜることがとても大事ですよ！
「今年こそは美味しいぬか床を作りたい」と言う方は、
是非参加しませんか！
ぬか床教室
色々なぬか漬けを出しますよ＾＾
ちなみにですが、
サワラを塩麹と醤油麹にも漬けてみました。
旬の時期はスーパーでたくさん並んでいるので、
値引きされることも多々ありますよね！
そんな時には、
買い込んで漬けちゃいましょう＾＾
漬け込むことにより保存食になりますので、
賢く使いこなしましょう！
塩麹の使い方は調味料として使うことです！
塩麹は、お塩の代わりに！
醤油麹は、醤油の代わりに！
ご飯を炊くときに
塩麹を入れて浸水させてから炊飯すると
ふっくらとなりご飯の甘みも引き出してくれますよ＾＾
白米・玄米3合に対して、
塩麹大さじ１
これは私がやっている目安です。
お好みで塩麹の量は調整してくださいネ！
ぬか床って凄いですよね＾＾
ぬか床を持っている方は是非試してみて下さい。
美味しいぬか漬けを作るためには、
美味しいぬか床が必要なのです。
美味しいぬか床にするためには、
まめに手を入れてかき混ぜることと、
足し糠は美味しい生糠にすることです。
美味しい生糠はいつでも差し上げますよ＾＾
店長に一声かけてくださいネ！
「ぬか漬けを始めたい」
「1から自分で作るのはちょっと不安」
「ぬか漬けをやっていたけど失敗して・・・」
等々、
悩んでいる方は
ぬか床教室に参加しませんか！
日程が合わないという方には、
店長が育てている熟成ぬか床も販売していますよ 笑
ぬか床教室なのに、
美味しい玄米ご飯も食べられます！
参加する方は、
発酵食品や玄米食に興味がある方が多いので、
とても喜ばれます＾＾
美味しい玄米ご飯と
美味し具だくさんみそ汁と美味しいぬか漬け
これが一番ですよね (*^^)
ぬか床教室
店長が育てた熟成ぬか床の販売もしています
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