お味噌の美味しい使い方!いくらの味噌漬け

●お味噌の美味しい使い方!いくらの味噌漬け

こんにちは!玄米販売専門店店長の平井です。

お味噌の美味しい使い方!

いくらの味噌漬け

イクラの醤油漬けが美味しいのはご存知ですよね!

味噌で漬けると目から鱗!
本当に、美味しい!!

材料
いくら・・・150g
米味噌・・・100g
日本酒・・・大さじ1
三河みりん・・・大さじ1
はちみつ・・・大さじ1

 

40度のお湯で、洗いながら皮を綺麗に取り除く
いくらが白くなるが、そのまま続けて大丈夫
何度かお湯を取り替えながら綺麗になるまで取り除く

綺麗になったら、塩水に5分くらい浸す

よく水を切ったら、

味噌床を容器に敷く

ガーゼを載せる

イクラをなるべく重ならないようにきれいにのせる

ガーゼをかけてから、
味噌床をまんべんなくぬる。

このときイクラを潰さないように優しく塗り込む

4日間冷蔵庫で漬け込みました。
ガーゼを剥がすとこんな感じです。

いくら丼にしてみました。
自分で作ったイクラですから、贅沢に盛ります^^

ご飯は、玄米ご飯です!
玄米ご飯の酢飯にしても美味しく食べられますよ^^

 

冷製パスタも作ってみました!
塩昆布と大葉がポイントです^^

 

お味噌の美味しい使い方!はこちらもご覧くださいネ!

 

 

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