味噌漬けを作るために、美味しい味噌床の作り方！
目次
●味噌漬けを作るために！美味しい味噌床の作り方！！
こんにちは！
玄米御飯と具だくさんみそ汁とぬか漬けと発酵食品が大好きな玄米販売専門店店長の平井です。
発酵食品って色々な物が販売されていますが、
上手に使いこなしていますか・・・？
作り置きしておくことにより
簡単に美味しく調理が楽しめるのです！
販売するお店は沢山ありますが、
販売しているオーナーが、
実際に美味しく使いこなしている方はごく僅かだと思います。
そこで、実際に
私がいつも使いこなしているレシピを紹介しています＾＾
作っておくと、
調理するときの時間短縮になります＾＾
和える・炒める・かける・混ぜ込む等々
あっと言う間に食事ができちゃいますよ！
上手に活用してね。
美味しい味噌漬けを作るために！
味噌床の作り方！！
味噌漬けって、ただ味噌に漬けるだけでも良いのですが、
味噌床が美味しいと、漬けたものが美味しくなります。
味噌漬けを美味しく漬けるには、
美味しい味噌床を作ることです。
材料
完熟米味噌・・・500g
鰹節・・・10～15g
粉末昆布・・・大さじ2～3
これをよく混ぜるだけ
2年熟成の麦味噌で味噌床を作っても美味しく出来ますよ＾＾
上記には、昆布を刻んで使うとなっていますが、
今は、粉末昆布をおすすめしています。
何も混ざっていない昆布のみの粉末です。
お味噌汁や昆布茶としても美味しくいただけますよ。
カブ・人参・大根・ゴボウなど
味噌漬けにすると美味しいですよ＾＾
適当な大きさに切り、
ジプロックに野菜を入れて、
味噌床を入れてよく揉み込む。
冷蔵庫で1～3日くらいつければ出来上がり。
大根は1日で大丈夫。
カブは、2～3日くらい。
ゴボウは泥を洗い流して皮をそぎ落として、
3～4日漬け込むと味が確りと入ります。
お刺身の味噌漬けがおすすめです＾＾
醤油で食べるのとはひと味違いますよ！
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