ぬか床を始めました。

●ぬか床始めました

 

こんにちは!玄米販売専門店店長の平井です。

美味しいぬか漬けが食べたい!

どこで買ってもいまいち旨味が足りなくていつも残念に思いながら食べていました。

スーパーの売り場にはたくさんの漬け物が販売されていますよね。

ところで、日本人が一番買っている漬け物ってご存知ですか?

 

それは、「キムチ」です!

 

キムチと言えば韓国のソールフードですよね。
各家庭で必ず作っていると思いますよね。
でも韓国でも自分でキムチを仕込む方が年々減っているそうです。

韓国でもキムチは買うものとなっているみたいです^^

 

日本のソールフードは、「ぬか漬け」ですよね 笑

 

子供の頃は、
母親がぬか漬けをしていたので毎日食べていました。
そのときは、
毎日出るものなので美味しいとか不味いとか
考えずに食べていました。

 

子供の頃に食べていた物って大人になって食べたくなりますよね!

 

ぬか漬けが食べたくなりスーパーなどで買うようになりました。

 

そこで初めて感じたのが、市販のぬか漬けは旨味が足りないことでした。

 

ちなみにですが、

味噌や醤油・塩麹・醤油麹・甘酒等々、
発酵食品は自分で仕込んでいるのです!

 

ぬか漬けはやったことがなかったので躊躇していました。

 

毎日手を入れなくてはならないことに面倒だなと思っていたのです。

しかし、美味しいぬか漬けが食べたい気持ちが勝り、

 

ついに始めました。

初めてのぬか漬け

初めてのぬか漬け

ぬかは毎日精米し立ての糠があるので、

生糠・塩・水で床を作り、昆布と唐辛子とくず野菜を入れて、

毎日手を入れてかき混ぜ、2~3日でくず野菜を入れ替えて、

糠を発酵させていきます。

1週間くらいすれば漬け始められるはずです。

 

それまでが待ち遠しいです^^(2017年9月記)

 

 

最初は誰でも初心者です!

 

 

 

2017年9月にぬか漬けを始めて、
今ではこれだけのレシピが出来ました 笑

ナスのぬか漬け最高です!

 

秋のサンマは、糠漬けが美味しいです!

スペアリブもぬか漬けにすると美味しいのです!

 

ぬか漬けの美味しい漬け方・使い方はこちらもご覧くださいね!

 

皆さんもぬか漬け始めませんか!

ぬか床教室

 

手作り発酵食品のすすめ

手作り発酵食品のすすめ。米こうじ・醤油こうじ・おなめこうじの作り方と美味しい使い方

 

自宅で玄米ご飯を美味しく炊きたい!
どうやったら美味しく出来るの?

新米が出たあとの10月と11月にやります

悩んでいる方は玄米炊き方教室に参加してみてください。

 

玄米食専用残留農薬ゼロ・玄米食最適米、ミルキークィーン

ここで炊いているお米はミルキークィーンというお米です。

 

玄米の美味しい食べ方レシピはこちらもご覧くださいネ!

 

手作り味噌教室・手作り醤油教室参加者募集中です!

 

手作り味噌教室・手作り醤油教室の疑問・質問

 

初めての玄米食を美味しく食べるための三種の神器

 

 

フォローして下さいネ!