●はちみつ味噌の美味しい使い方！豚ロースとんてき用厚切りとキノコのしょう油もろみ漬け炒め

こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。

はちみつ味噌の美味しい使い方！

豚ロースとんてき用厚切りとキノコのしょう油もろみ漬け炒め

 

材料

豚ロースとんてき用厚切り・・・2枚

漬けタレ

はちみつ味噌・・・100g

三升漬け・・・大さじ２

三河みりん・・・大さじ２

ニンニクおろし・・・小さじ１

 

シメジ・・・1袋

舞茸・・・1袋

エリンギ・・・1パック

ネギ・・・1本

しょう油もろみ漬け・・・大さじ４

 

漬けタレ用の材料をを全部合わせて、

お肉に直接まんべんなく塗り込む。

蓋をして冷蔵庫で1日～5日漬け込む。

（写真は、4日漬け込みました）

食べやすい厚さに切る

 

フライパンに油をしきお肉を炒め火が通ったら

キノコ類とネギを入れて炒める。

ある程度火が通ったら、

醤油もろみ漬けを入れて、お水1/2カップ入れて炒める。

 

最後に数分間蒸し煮にして出来上がり。

 

お肉ははちみつ味噌に4日間漬け込んでいるので

とても柔らかく旨味たっぷりに熟成しています。

キノコ類って醤油味がよく合うので、

炒めるときの味付けは旨味たっぷりのしょう油もろみ漬けにしました。

 

合わせ技で他にない味わいに仕上がりました。

 

いつも同じ味で味付けに困ったという方には、

是非お試しくださいネ！

 

醤油もろみ漬けの作り方はこちらもご覧ください

 

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