●醤油麹の美味しい使い方！使うのを忘れてしまった・・・大丈夫かな？

こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。

醤油麹の美味しい使い方！

作っておいたけど使うのを忘れてしまい、2週間経ってしまった

自家製の発酵食品は、保存料など一切使いませんので、時間が経てば

カビが出たり、過発酵臭が出たりしてきます。

 

使うのを忘れてい待っていたらこんな時はまず、見た目・香りをチェックする。

カビが出ているか、過発酵臭（アルコールのようなツンとした香り）がしていないかを

確かめて、大丈夫であればすぐに使ってしまいましょう。

 

豚ロース薄切り肉のネギ醤油麹漬けともやし炒め

材料

ネギ醤油麹・・・ねぎ2本分でつけた量

豚ロース薄切り肉・・・300g

もらし・・・2袋

 

作り方

豚ロース薄切り肉をネギ醤油麹に浸ける

 

3時間漬け込みました。

漬け込まずに絡めて炒めるだけでも良いのですが、

漬け込んだ方が肉の旨味が増しますのでオススメしています＾＾

 

もやしの食感を残したいので

肉をよく炒めたら、もやしを入れてあまり時間をかけずに炒める。

こんな感じにできあがりました。

 

使うのを忘れてしまっていても諦めずに確かめてから使いましょう。

 

それから、仕込むときは必ず日付を入れること！

 

醤油麹のすすめ！

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