●醤油の搾り粕美味しい使い方！生メカジキの醤油搾り粕漬け

こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。

醤油搾り粕の美味しい使い方！

生メカジキの醤油搾り粕・酒粕・三河みりんで漬けて、衣をつけて揚げました。

材料

生メカジキ・・・3切れ

醤油搾り粕・・・100g

酒粕・・・30g

三河みりん・・・大さじ　１

衣・・・小麦粉と片栗粉を１：１で混ぜる

 

作り方

漬け床を合わせてよく混ぜる。

 

ペーパータオルに乗せて塩を振り10分放置する。

 

もう一枚ペーパータオルをかぶせて水分を拭き取る。

 

タッパーに漬け床を薄くしいて、その上にガーゼを広げる。

メカジキをのせたら、その上にガーゼをかぶせるようにのせる。

 

ガーゼの上から漬け床をまんべんなくぬる。

漬けるのは1日でも良いのですが、

2～3日漬けた方が旨味が増す。

 

漬けたメカジキをそのまま焼くのも美味しいのですが、

一口大に切って、衣をまぶして揚げました。

衣をつけることによって旨味が閉じ込められるので

旨味たっぷりでできあがります。

 

お好みでレモンを搾ってお召し上がりください。

 

手作り醤油のすすめ！

 

発酵食品のすすめ！

 

手作り味噌教室・手作り醤油教室参加者募集中です！

 

初めての玄米食を美味しく食べるための三種の神器