●醤油の搾り粕の美味しい使い方！酒粕と合わせてぶりを漬けました。

こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。

醤油の搾り粕の美味しい使い方！

酒粕とみりんと合わせた漬け床に、ぶりを漬けました。

作り方

漬け床

醤油の搾り粕・・・70ｇ

酒粕・・・30ｇ

みりん・・・大さじ １

ぶり切り身・・・2切れ

 

作り方

まずは漬け床を合わせる

 

塩を振って10分放置する

 

浮き上がってきた水分をペーパータオルで拭き取る

 

ガーゼを巻いて漬け床を塗る

 

3～4日漬けました。

 

ガーゼをはがして魚焼きグリルで焼きました。

魚焼きグリルがない場合は、

フライパン専用シートを敷いて焼くと焦げずに焼けます。

魚焼きグリルで焼くよりもソフトな焼き上がりなると思います。

 

冷蔵庫に入れて忘れてしまい6日くらい漬けておいても大丈夫です。

麹菌の力で保存食になるのです。

 

保存が出来るとわかれば、

スーパーでの買い物がワクワクしてきますよね＾＾

 

お買い得になったお魚を買ってきて漬けてみましょう！

 

私(店長）も、スーパーに行くとお買い得になったお魚やお肉を見ると

何に漬けようかワクワクしてきます＾＾

 

発酵食品のすすめ！

 

手作り醤油のすすめ！

 

手作り味噌教室・手作り醤油教室参加者募集中です！

 

初めての玄米食を美味しく食べるための三種の神器