●トマト味噌の美味しい使い方！ふわふわ卵のえびチリ

こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。

トマト味噌の美味しい使い方！

ふわふわ卵のえびチリ

材料

えび(むきえび)・・・200ｇ
卵・・・2個
生姜のみじん切り・・・1/2個
ニンニクのみじん切り・・・1/2かけ
ネギみじん切り・・・1本

調味料　Ａ
トマト味噌・・・大さじ２
日本酒・・・1/2カップ
はちみつ・・・大さじ１
片栗粉・・・小さじ１

調味料　Ｂ
豆板醤・・・大さじ1/2

調味料　Ｃ
塩・・・少々
日本酒・・・大さじ1/2
米油・・・大さじ1/2
片栗粉・・・大さじ1/2

 

作り方

調味料Ａは混ぜておく。

調味料Ｃは、エビに揉み込む

 

フライパンに油を敷き、溶き卵を流し入れて
半熟状に炒めたらいったん取り出す。

 

同じフライパンに、
生姜・ニンニク・ネギを入れて炒めて、香りが立ったら
豆板醤を入れてサッと炒める。

エビを加えて炒める

エビの色が変わったら調味料Ａを入れて、

とろみがつくまで炒める。

卵を戻し入れてサッと混ぜ合わせて出来上がり

 

ポイント

卵はふわふわのままにするためあまり炒めすぎないこと。

豆板醤を炒めることで更に風味が良くなります。

むきえびを使った方が手間が省けますよ！

 

 

トマト味噌の作り方はこちらもご覧くださいネ！

 

完熟味噌のすすめ！

 

 

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