蔵出しおなめの美味しい食べ方!山形郷土料理のひっぱりうどん風

⚫蔵出しおなめの美味しい食べ方!山形郷土料理のひっぱりうどん風

こんにちは!玄米販売専門店店長の平井です。

蔵出しおなめの美味しい食べ方!

山形郷土料理のひっぱりうどん風

山形の郷土料理ひっぱりうどんってご存知ですよね。

ひっぱりうどんの語源
ひっぱりうどんの「ひっぱり」という意味は、みんなで釜や鍋からうどんをひっぱるというところから、納豆が糸を引く姿からなど諸説あります。そのほかの言い方としては、「ひきずりうどん」「ひっぱりあげうどん」など、釜からうどんを出すことをイメージして名前がつけられたと言われています。

これを私の大好きな発酵食品を組み合わせて
つけダレを作ってみました^^

材料
うどん・・・1玉
サバ水煮缶(150g)・・・缶汁ごと全部
たっぷり薬味入りおなめ・・・適量
酢タマネギ・・・適量
長芋すりおろし・・・適量
納豆・・・1パック
塩麹ネギ・・・適量
卵黄・・・1個
自家製めんつゆ・・・適量

ゆで上がったうどんを鍋からそのまま、納豆やサバなどで作ったタレで食べる、つけ麺スタイルのうどんです。

全部入れてかき混ぜて食べるのもあり!?

サバ缶の缶汁ごと全部いただきました^^
サバ缶ってこの缶汁に一番栄養がありますからね!

暑い夏には、冷たい素麺で食べるのも良いですよね!!

ネバネバ系最高です^^

 

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