●酒粕の美味しい使い方！麦味噌と合わせて金目鯛を漬け込みました

こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。

酒粕の美味しい使い方！

麦味噌と合わせて金目鯛を漬け込みました

金目鯛が特売で沢山手には入ったら、

こうやって漬け込むと美味しく食べられますよ。

漬け込む事によって保存食にもなります。

買ってはみたがすぐに食べないと言うときには、
漬け込んで冷蔵庫保存しましょう。

今回は7日間漬け込みました。

 

材料

金目鯛・・・2切れ

漬け床

完熟麦味噌・・・100g
酒粕・・・50g
三河みりん・・・大さじ１

 

作り方

漬け床を合わせる

 

塩を振り10分おく

 

ペーパータオルで水分を拭き取る

 

金目鯛にガーゼを巻いてから漬け床を塗る

 

 

 

7日間漬け込みました

 

ガーゼを剥がすとこんな感じです。

 

魚焼きで焼きました。

 

今回金目鯛は、7日間も漬け込んでしまいました。

7日漬けても全然問題ありませんでした。

 

 

 

前回の銀ダラは、

麦味噌と酒粕の量は１：１でしたが、

今回は

麦味噌と酒粕の量は２：１にしました。

この割合の方が美味しい気がします＾＾

 

酒粕の美味しい使い方はこちらもご覧くださいネ！

 

 

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